Soufflé alla frutta candita

Ingredienti per 6 soufflé: 25 gr di burro morbido 85 gr di zucchero di semola + zucchero extra per spolverizzare gli stampini 115 gr di frutta mista candita  (ciliegie, arance, limoni, albicocche) 4 cucchiai di latte 1 stecca di vaniglia spezzettata 20 gr di miele liquido 7 albumi d’uovo 12 amaretti alla vaniglia  2 cucchiaia di zucchero al velo Per … Continua a leggere

Frollini viennesi

Ingredienti per 10 persone: 100 gr di burro 50 gr di zucchero al velo 2 tuorli d’uovo 1 cucchiaino e mezzo di essenza di vaniglia 180 gr di farina bianca 100 gr di cioccolato fondente grattugiato 30 gr di burro Procedimento: Preriscaldate il forno a 180 °C. Spennellate di burro fuso o olio una placca da forno da 32×28 cm, … Continua a leggere

Torta di mele

Ingredienti per 4/8 persone: 50 gr di burro 70 gr di zucchero 40 gr di tuorli 75 gr di farina 5 gr di lievito sale succo di limone buccia di limone  80 gr di albume 2 mele 25 gr di burro marmellata di albicocche Procedimento: Mettete il burro ammorbidito  in una terrina e lavoratelo, aggiungendo la metà dello zucchero, poi … Continua a leggere

Torta foresta nera

Ingredienti per 4 persone: 125 gr di burro 250 gr di zucchero 2 uova leggermente sbattute 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 40 gr di farina autolievitante 125 gr di farina bianca 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 60 gr di cacao in polvere 185 ml di latticello Per la farcitura e la decorazione: 60 ml di kirsch 750 ml … Continua a leggere

Budino sopraffino al cioccolato

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di cioccolato fondente 5 uova 80 gr di zucchero 80 gr di burro 2 bicchierini di brandy   Procedimento: Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una casseruola con tre cucchiai di acqua: lasciatelo fondere, sempre mescolando a fuoco moderatissimo fino a che non sarà sciolto completamente.Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli e … Continua a leggere

Torta di carote

Ingredienti per 6 persone: 250 gr di carote 60 gr di farina 50 gr di fecola di patate 150 gr di mandorle sgusciate 150 gr di zucchero a velo 5 uova 1 bustina di lievito in polvere 1 limone non trattato   Procedimento: Pelare le carote, lavarle, asciugarle con carta assorbente da cucina e grattugiarle finemente. Far scottare per un … Continua a leggere

Crema al kirsch

Ingredienti per 4 persone: 80 gr di zucchero 3 uova 3,5 dl di latte 1/2 vasetto di confettura di lamponi 2 cucchiai di kirsch 1 baccello di vaniglia 5 amaretti 5 savoiardi Procedimento: Portare a ebollizione in un pentolino il latte con il baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza; sistemare i savoiardi e gli amaretti  fra 2 fogli … Continua a leggere

L’abuso di zucchero fa male alla salute

Secondo gli scienziati l’abuso di zucchero provoca dipendenza. Inibisce inoltre l’azione di leptina e grenelina, ormoni della sazietà. Abbassa la dopamina e di conseguenza il piacere che si prova mangiando i dolci, spingendo a consumarne sempre di più.   Troppo zucchero nel sangue danneggia inoltre le proteine e per ripararle occorre sprecare energia cellulare e così si accelera l’invecchiamento.   … Continua a leggere

“Zucchero” amaro

Secondo gli scienziati , l’abuso di zucchero dà dipendenza; inoltre inibisce l’azione di leptina e grelina, ormoni della sazietà, e abbassa la dopamina (e di conseguenza il piacere che si prova mangiando i dolci) spingendo a consumarne di più. Infatti troppo zucchero nel sangue danneggia le proteine e per ripararle occorre sprecare energia cellulare accelerando l’invecchiamento. Secondo la Società italiana … Continua a leggere