Sfoglia alle banane

Ingredienti per 6-8 persone: 300 gr di pasta sfoglia 3 banane il succo di 1 limone 3 tuorli 70 gr di zucchero 2,5 dl di latte 30 gr di farina 2 arance non trattate 2 dl di panna fresca da montare 40 gr di zucchero a velo 1 bustina di vanillina Procedimento: Stendere la pasta e ricavarne 3 dischi  di … Continua a leggere

Tortelli ripieni di patate

Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 300 gr di farina 3 uova sale Per il ripieno: 250 gr di patate a pasta bianca 60 gr di ricotta 40 gr di mascarpone 20 gr di formaggio grana grattugiato 1 tuorlo 1/2 cipolla noce moscata 2 cucchiai di olio extravergine sale, pepe Per il condimento: 70 gr di burro 5 foglie … Continua a leggere

Gnocchetti di patate al prosciutto

Ingredienti per 4 persone: Per gli gnocchetti 500 gr di patate a pasta bianca 150 gr di prosciutto crudo in una sola fetta 150 gr di farina circa 1 uovo sale Per il condimento 60 gr di burro 1 mazzeto di basilico 1 mazzetto di maggiorana 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato sale e pepe Procedimento: Preparare gli gnocchetti: lavare … Continua a leggere

Crostata con marmellata di ciliegie

Ingredienti per 8 persone: 200 gr di farina OO 1 uovo 100 gr di zucchero di canna 100 gr di burro 1 pizzico di sale fino 1 cucchiaio di scorza di limone 1 cucchiaino di bicarbonato 150 gr di marmellata di ciliegie Procedimento: Scaldate il forno a 180°C. Impastate su una spianatoia la farina, un uovo, lo zucchero, il burro, … Continua a leggere

Soufflé alla frutta candita

Ingredienti per 6 soufflé: 25 gr di burro morbido 85 gr di zucchero di semola + zucchero extra per spolverizzare gli stampini 115 gr di frutta mista candita  (ciliegie, arance, limoni, albicocche) 4 cucchiai di latte 1 stecca di vaniglia spezzettata 20 gr di miele liquido 7 albumi d’uovo 12 amaretti alla vaniglia  2 cucchiaia di zucchero al velo Per … Continua a leggere

Cannoli al cioccolato

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di cioccolato fondente tritato 525 gr di panna da montare 125 gr di burro morbido 100 gr di zucchero al velo 1/2 bustina di zucchero vanigliato 2 uova 150 gr di farina bianca  25 gr di nocciole macinate 3 cucchiaini di cacao in polvere un pizzico di peperoncino rosso in polvere 150 ngr di … Continua a leggere

Frollini viennesi

Ingredienti per 10 persone: 100 gr di burro 50 gr di zucchero al velo 2 tuorli d’uovo 1 cucchiaino e mezzo di essenza di vaniglia 180 gr di farina bianca 100 gr di cioccolato fondente grattugiato 30 gr di burro Procedimento: Preriscaldate il forno a 180 °C. Spennellate di burro fuso o olio una placca da forno da 32×28 cm, … Continua a leggere

Torta di mele

Ingredienti per 4/8 persone: 50 gr di burro 70 gr di zucchero 40 gr di tuorli 75 gr di farina 5 gr di lievito sale succo di limone buccia di limone  80 gr di albume 2 mele 25 gr di burro marmellata di albicocche Procedimento: Mettete il burro ammorbidito  in una terrina e lavoratelo, aggiungendo la metà dello zucchero, poi … Continua a leggere

Crostatine alla ricotta e canditi

Ingredienti per 6 persone: 250 gr di pastafrolla 250 gr di ricotta 100 gr di confettura di albicocche 2 cucchiai di canditi misti 1 cucchiaio di brandy all’albicocca 2 tuorli 100 gr di zucchero a velo farina burro 1 bustina di vanillina Procedimento: Stendere la pasta in una sfoglia e ricoprire con quest’ultima l’interno di alcuni stampini di 8 centimetri … Continua a leggere

Frittata con acciughe e peperoni

Ingredienti per 4 persone: 6 uova 2 peperoni  (gialli e rossi) 4 acciughe sotto sale 1 cipolla bianca 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di latte 4 cucchiai di olio extravergine sale pepe   Procedimento: Passare le acciughe sotto l’acqua corrente, in modo da eliminare tutto il sale, asciugarle, privarle della lisca e spezzettarle; lavare i peperoni sotto l’acqua … Continua a leggere