Cavolfiore: l’autunno sano

Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle crucifere, che raccoglie più di 3000 specie diverse.  Cavolfiori, cavolo verza, cavolo cappuccio rosso o verde, cavolini di Bruxelles, crauti e broccoli si sono rivelati recentemente come le più potenti  armi anticancro  e antiulcera che abbiamo a disposizione in tavola. Di stagione Anche se si può consumare durante tutto l’anno, in autunno raggiunge  il … Continua a leggere

Carne: i rischi per la salute che derivano dall’abuso

Mangiare carne non è certamente sconsigliato, ma attenzione alle quantità, anche in considerazione dell’età, dello stile di vita, dal quadro clinico personale (pressione, colesterolo, azotemia). In generale, per una persona sana e adulta, il consumo medio  può essere di 130 grammi (donna) o 150 (uomo) a porzione, da una a tre volte alla settimana (più una volta la carne bianca). … Continua a leggere

La cipolla: preziosa nel cambio di stagione

Si trova in commercio quasi tutto l’anno, ed è uno degli ortaggi più utilizzati (insieme all’aglio) per la cura di diversi disturbi. Il merito è delle 150 sostanze attive  che contiene, oltre a vitamine, minerali, enzimi ed olii essenziali. La cipolla ha una decisa azione antibiotica che, asssociata a quella espettorante, la rende molto uile in caso di bronchite e … Continua a leggere

Il curry: uno scudo antitumore

La scienza aveva già riconosciuto da qualche anno le proprietà di antinvecchiamento e di antiossidante della curcuma, la spezia responsabile del colore e del sapore tipici del curry.   Ma ora è partito in Gran Bretagna uno studio sugli uomini per verificare l’efficacia proprio della curcumina sui malati sottoposti a chemioterapia.  Se i risultati fossero positivi, permetterebbero di ridurre il … Continua a leggere

Tumore al seno: attenzione al vino

Se un bicchiere di vino al giorno e’ un toccasana per cuore e arterie, non e’ cosi’ per il seno. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista scientifica Alcohol and Alcoholism dai ricercatori del Mario Negri, dell’Universita’ Milano Bicocca e dell’Universita’ di Heidelberg in Germania, anche solo un bicchiere al giorno puo’ aumentare il rischio di cancro al seno del 5%, … Continua a leggere