Tortini di melanzane e pomodori

Ingredienti per 6 persone: 700 gr di melanzane 300 gr di pomodori maturi e sodi 4 cucchiai di formaggio grattugiato 1 uovo 1 mozzarella 1 rametto di basilico 2 cucchiai di olio extravergine pangrattato burro sale grosso sale e pepe Procedimento: Tagliare la mozzarelle a dadini, metterla in uno scolapasta, salarla leggermente e farla  sgocciolare per 30 minuti. Spuntare le … Continua a leggere