Strudel con ortaggi e provola

Ingredienti per 6-8 persone: Per la pasta: 270 gr di farina 5 cucchiai di olio extravergine sale Per il ripieno: 700 gr di spinaci 100 gr di provola dolce 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato 1 scalogno 1 mazzetto di basilico 2 cucchiai di olio extravergine 1 cucchiaio di farina sale, pepe Procedimento: Setacciare 250 grammi di farina, salarla, versare … Continua a leggere

Torta alle olive e parmigiano

    Ingredienti per 4-6 persone:   burro per lo stampo   75 gr di olive verdi   75 gr di peperoni tondi piccanti   1 cucchiaio di foglie di timo, 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata   125 gr di parmigiano grattugiato   350 gr di farina   2 cucchiaini di lievito chimico   1/2 cucchiaino di bicarbonato   … Continua a leggere

Crostata di zucchine e mozzarella

Ingredienti per 6 persone: 250 gr di pasta brisé già pronta 300 gr di zucchine piccole 300 gr di pomodori maturi e sodi 200 gr di mozzarella 60 gr di formaggio grana grattugiato 1 mazzetto di basilico 60 gr di burro 1 cucchiaio di olio extravergine 1 cucchiaio di farina sale, pepe Procedimento: Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a … Continua a leggere

Strudel di patate

Ingredienti per 4-6 persone: 250 gr di pasta sfoglia 350 gr di patate farinose 40 gr di burro 1 mazzetto di prezzemolo 50 gr di formaggio grana grattugiato 20 gr di caciocavallo grattugiato 2 uova 1 cucchiaio di farina sale Procedimento: Lavare le patate, metterle in una pentola, coprirle di acqua, salarle, portare a ebollizione e farle cuocere per 30-35 … Continua a leggere

Pizza bianca con cipolle e acciughe

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta per pizza 800 gr di cipolle dorate 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale, pepe 1 vasetto piccolo di acciughe sott’olio 80 gr di olive nere Procedimento: Togliete dal frigorifero la pasta per pizza. Riscaldate l’olio in un’ampia padella dal fondo pesante, versatevi le cipolle affettate sottili e fatele appassire … Continua a leggere

Torta di pane e zucchine

Ingredienti per 4 persone: 6 fette di pane di Altamura leggermente raffermo 3 pomodori ramati 350 g di zucchine 4 uova 100 g di panna fresca 80 g di grana grattugiato 30 g di Emmental  grattugiato 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di aromi tritati (timo, maggiorana, salvia, rosmarino) 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva Preparazione: Sbattete le uova in … Continua a leggere