Tagliatelle alla crema con prosciutto e piselli

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di tagliatelle all’uovo 100 gr di prosciutto cotto tagliato in due grosse fette 500 gr di pisellini 100 gr di burro 1 spicchio di aglio 100 gr di formaggio cremoso parmigiano grattugiato sale pepe Procedimento: Tagliate a listarelle  il prosciutto cotto. Mettete sul fuoco un tegame con metà del burro, lo spicchio di aglio intero  … Continua a leggere

Tagliatelle alla ghiottona

Ingredienti per 4 persone:200 gr di funghi chiodini1 limone50 gr di burrosale, pepe1 bicchiere di panna400 gr di tagliatelle all’uovo1 cucchiaio di prezzemolo tritatoparmigiano grattugiato   Procedimento:Pulite i funghi come di consueto, scartando gran parte dei gambi; lavateli e tuffateli in acqua bollente acidulata con il succo di limone; lasciateli sbollentare per 5 minuti. Poi scolateli e tagliateli grossolanamente (se … Continua a leggere

Tagliatelle alla bolognese

Ingredienti per 6 persone: Per la sfoglia 500 gr di farina 5 uova Per il condimento 600 gr di scannello di manzo macinato 150 gr di fegatini di pollo (facoltativi) 100 gr di prosciutto crudo 100 gr di pancetta (facoltativa) 1 costa di sedano 1 carota 40 gr di conserva di pomodoro 0,5 dl di olio extravergine 1/2 bicchiere di … Continua a leggere