Gnocchi casentinesi

Ingredienti per 4 persone: 130 gr di farina 100 gr di mollica di pane 400 gr di ricotta 700 gr di spinaci  100 gr di formaggio grana grattugiato 1 uovo noce moscata sale, pepe Per il condimento: 300 gr di passata di pomodoro 1 rametto di salvia 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio extravergine sale, pepe   Procedimento: … Continua a leggere

Tortelloni verdi

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina 2 uova 100 gr di spinaci olio extravergine sale Per il ripieno: 300 gr di bietole 200 gr di ricotta 1 tuorlo 65 gr di grana grattugiato 1 rametto di timo noce moscata sale, pepe Per condire: 70 gr di burro grana grattugiato   Procedimento: Lavare gli spinaci e lessarli con la … Continua a leggere