Spaghetti con pinoli e salmone

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di salmone fresco 1 cipolla bionda 1 ciuffo di prezzemolo 350 gr di spaghetti 2 cucchiai di olio extravergine un bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di pinoli sale pepe nero Procedimento: Portate a bollore una pentola con 3 litri di acqua e una manciata di sale grosso. Eliminate la pelle e le … Continua a leggere

Spaghetti con funghi e noci

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti 300 gr di pomodoro 70 gr di pancetta in una sola fetta 30 gr di gherigli di noci 200 gr di champignon 1 cipolla 1 spicchio di aglio 6 cucchiai di olio extravergine  1/2 bicchiere di vino rosato 1 pizzico di paprica 1 mazzetto di prezzemolo sale pepe   Procedimento: Far scottare … Continua a leggere

Spaghetti alla sorrentina

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di spaghetti 1 kg di vongole olio extravergine 2 spicchi di aglio sale, pepe 1 grossa macinata di pepe Procedimento: Ponete al fuoco l’acqua per la cottura della pasta, con una grossa macinata di sale. Quando arriverà a ebollizione buttatevi gli spaghetti e fateli cuocere al dente. Nel frattempo, raschiate bene le vongole sotto … Continua a leggere

Spaghetti del pescatore

Ingredienti per 4 persone:500 gr di spaghetti500 gr di cozze500 gr di vongole300 gr di gamberi con il gusciovino bianco1/2 bicchiere di olio extravergine 2 spicchi di aglio500 gr di pomodori maturisale, prezzemolo, pepe   Procedimento:Strofinate con una spazzola dura le cozze e le vongole, tenendole sotto l’acqua corrente, poi mettetele in un grande recipiente e fatele aprire spontaneamente a fuoco … Continua a leggere

Spaghetti cacio e pepe

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti 0,5 dl di olio extravergine 150 gr di pecorino romano sale 50 gr di pepe nero   Procedimento: Mettete una pentola sul fuoco con abbondante acqua salata e portatela a ebollizione, evitando di alzare il fuoco al massimo. Quando il bollore sarà deciso, versatevi gli spaghetti ed alzate la fiamma. Non appena  … Continua a leggere

Spaghetti alla puttanesca

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti 4 filetti di acciughe sott’olio 200 gr di olive nere di Gaeta snocciolate 2 spicchi di aglio 1 mazzo di prezzemolo 1 cucchiaio di capperi sotto sale 5 o 6 pomodori pelati 1,5 dl di olio extravergine 1 peperoncino sale Procedimento: Tritate l’aglio e scolate le acciughe dall’olio di conserva. Mettete le … Continua a leggere

Spaghetti con il pesce spada

Ingredienti per 6 persone: 600 gr di spaghetti 250 gr di pesce spada pulito 250 gr di pomodoro da sugo 2 spicchi di aglio 1,5 dl di olio extravergine di oliva sale, pepe Procedimento: Lavare i pomodori, tuffarli per circa 2 minuti in acqua bollente, privarli dei semi  e dell’acqua di vegetazione e tagliarli a dadini. Disporre quindi il pesce … Continua a leggere

Spaghetti alla versiliese

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti 600 gr di pesce misto di scoglio 2 spicchi di aglio 1 cipolla 1 porro 1 manciata di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 cucchiai di conserva di pomodoro sale e pepe Procedimento: Pulire i pesci eliminando le squame,  tagliarli nella parte ventrale  e privarli delle interiora, poi lavarli … Continua a leggere

Spaghetti con peperoncini verdi

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti 200 gr di peperoncini verdi dolci 1 spicchio di aglio 6 cucchiai di olio extravergine 1 mazzetto di basilico 350 gr di pomodorini ciliegia 1/2 peperoncino piccante sale   Procedimento: Pulire i peperoncini privandoli del picciolo e dei semi, lavarli e tagliarli ad anelli sottili; lavare e tritare il peperoncino piccante, sbucciare … Continua a leggere

È nato il super-spaghetto

Gli scienziati Italiani delle università di Bari e del Molise insieme a quelli Australiani del “Arc Centre of Excellence in Plant Cell Walls” hanno annunciato di aver  realizzato il progetto per creare un tipo di “super spaghetti”.  “Con questo termine ci si riferisce ad un tipo di pasta che contiene numerosi potenziali benefici per i consumatori, dalla riduzione dei problemi … Continua a leggere