Merendine e cracker ancora più sani

Nel 2008 130 imprese italiane aderenti all’ Aidepi (associazione che riunisce i produttori di pasta e dolci che rappresenta l’80% del settore) hanno deciso di migliorare il profilo nutrizionale dei loro prodotti, in particolare di quelli destinati ai bambini dai 3 ai 12 anni. Seguendo le indicazioni fornite dalle società scientifiche e condivise con il ministero della Salute, le aziende … Continua a leggere

Cibi: i falsi amici della linea

Leggero e poco calorico: per tante donne, attente alla forma, è il primo requisito per scegliere un cibo o preparare un piatto. Sbagliare però è facile, complici diverse convinzioni comuni e alcuni  “falsi miti” del nutrirsi sano. Molti alimenti, infatti, sono amici della linea soltanto in apparenza. Ecco quali sono gli errori quotidiani, a volte banali ma subdoli, che fanno … Continua a leggere

Funghi anti-cancro

Anche se possiamo comprare i funghi tutto l’anno, è questo il periodo migliore per approfittare dei loro vantaggi. Infatti le loro proprietà salutari non sono poche. Secondo le ultime ricerche hanno anche un effetto anti-tumorale, grazie all’alto contenuto di selenio. Pochi alimenti danno tante possibilità in cucina quante i funghi (anche i semplici ed economici champignon). Sono perfetti per cucinare … Continua a leggere

Broccoli e cibi piccanti

L’Università dell’Illinois ha dimostrato che se si abbina ai broccoli qualche cibo piccante, le sostanze anti-cancerogene che contiene vengono assorbite meglio. Il responsabile di questo procedimento è l’enzima mirosinasi, che viene prodotto dall’organismo quando si mangia cibo piccante.   Per chi è intollerante al piccante, l’alternativa è il crescione o la rucola, anche se la loro capacità di farci produrre … Continua a leggere