Gnocchetti con salsa agli asparagi

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di patate farinose 60 gr di robiola 180 gr di farina più quella per la lavorazione 1 uovo sale Per condire 200 gr di piselli sgranati 250 gr di asparagi 70 gr di burro 1 scalogno 1 dl di panna 2 cucchiai di grana grattugiato sale, pepe Procedimento: Lavare le patate, metterle in una … Continua a leggere

Linguine con funghi e noci

Ingredienti per 4 perone: 350 gr di linguine 300 gr di pomodori 70 gr di pancetta in una sola fetta 30 gr di gherigli di noci 200 gr di champignon 1 cipolla, 1 spicchio di aglio 6 cucchiai di olio extravergine 1/2 bicchiere di vino rosato 1 pizzico di paprica sale e pepe Procedimento: Far scottare i pomodori in acqua … Continua a leggere

Penne al tonno in padella

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di penne 4 cucchiai di olio di extravergine di oliva 200 gr di tonno sott’olio (peso netto sgocciolato) 2 scalogni 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 pezzetto di peperoncino piccante 1 cucchiaio di capperi sotto sale 20 gr di burro 1 ciuffetto di prezzemolo sale Procedimento: Pulire gli scalogni e tagliarli a fettine; … Continua a leggere

Pollo alle olive

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di petto di pollo 100 gr di olive verdi snocciolate 1 cipolla 1 spicchio d’ aglio ½ bicchiere di vino secco 1 mazzetto di basilico 3 cucchiai di olio extravergine 30 gr di burro Sale Pepe Procedimento: Lavare velocemente i petti di pollo sotto l’acqua corrente, asciugarli con carta assorbente da cucina e tagliarli … Continua a leggere