Torta cioccolato e arancia

Ingredienti per 6-8 persone: 6 uova 280 gr di zucchero 180 gr di farina 25 gr di burro 3 cucchiai di cointreau 300 gr di crema pasticciera 200 gr di cioccolato fondente 2 dl di panna da montare scorzette di arancia candita Procedimento: Montare i tuorli con 180 grammi di zucchero, unire la farina setacciata, poi il burro fuso freddo; … Continua a leggere

Strudel al cioccolato

Ingredienti: 250g di Marron Glaces in pezzi 100g mascarpone un cucchiaio miele 100g cioccolato fondente a scagliette 3 mele Golden a fettine 5 fogli di pasta sfoglia un uovo Procedimento: Mescolate il mascarpone col tuorlo e il miele. Srotolare la pastasfoglia su un telo pulito, sovrapponendo i 5 fogli e spalmarla col composto di mascarpone lasciando un bordo di 2 … Continua a leggere

Torta croccante con nutella

Ingredienti: 70g burro 90g zucchero 120g nocciole 30g fette biscottate 100g cioccolato fondente, Nutella Procedimento: Montare a crema il burro con lo zucchero. Tritare nel mixer le nocciole con le fette biscottate e il cioccolato, poi unire tutto alla crema di burro. Rovesciare in una tortiera rivestita con carta da forno e infornare per 1 ora a 160C.Quando sarà fredda … Continua a leggere

Torta delice al cioccolato, panna e nutella

  Ingredienti per 6 persone: 4 uova 200 gr di farina 100 gr di burro 200 gr di zucchero 4 cucchiai di cacao amaro 1 tazzina di latte 1 bustina di lievito 500 ml di panna montata 500 gr di nutella Preparazione:  Lavorare insieme tutti gli ingredienti, cominciando  dalla farina e escludendo solo la panna e la nutella che serviranno per … Continua a leggere

Bomboloni alla crema

INGREDIENTI: 250g di farina manitoba; 250g di farina “00” 75g di zucchero semolato; 25g di lievito di birra fresco (1cubetto); 125ml di latte; 125ml di acqua (opp. 250 di acqua senza latte); scorza grattugiata di un limone 80g di burro ammorbidito a temperatura ambiente; 1 pizzico di sale. PROCEDIMENTO: Setacciare la farina, formare una fontana,in un angolo fare la casa … Continua a leggere

Torta ricotta e cioccolato

INGREDIENTI per la pasta frolla: 300 g di farina 150 g di burro o margarina 200 g di zucchero 2 tuorli scorza dim mezzo limone INGREDIENTI per farcire: 600 g di ricotta romana 2 uova 200 g di zucchero 100 g di cioccolato fondente PROCEDIMENTO: Preparate per prima cosa la pasta frolla per la base della crostata; amalgamate tutti gli … Continua a leggere

Crostata di fragole

Ingredienti per 6 persone: 300 gr di pasta frolla 600 gr di fragole 50 gr di zucchero a velo Succo di 1/2 limone Per la crema pasticcera: 50 cl di latte 1 bustina di zucchero vanigliato 3 tuorli 80 gr di zucchero semolato 25 gr di farina 2 cucchiai di mazeina Procedimento: Riscaldare il forno a 200 °C. Fare riscaldare … Continua a leggere

Crema di mandorle

Ingredienti per 6-8 persone: 200 gr di mandorle pelate 80 gr di amido di mais 200 gr di zucchero Procedimento: Passare in forno 180 °C 100 grammi di mandorle, farle leggermente tostare quindi lasciarle raffreddare; tenerne da parte qualcuna per la decorazione, mettere le altre nel bicchiere del frullatore, aggiungere le mandorle non tostate e 50 grammi di zucchero e … Continua a leggere

Torta bavarese al cioccolato

Ingredienti per 6-8 persone: 350 gr di cioccolato fondente 200 gr di cioccolato 4 uova 1 dl di panna da montare 100 gr di zucchero 50 gr di burro 4 cucchiai di rum 200 gr di cioccolato bianco 6 gr di gelatina in fogli 4 albumi 1 cucchiaio di liquore all’arancia Procedimento: Tritare 200 grammi di cioccolato fondente e farlo … Continua a leggere

Piccoli aspic alle fragoline

Ingredienti per 6 persone: 250 gr di fragoline di bosco 1/2 l di vino Malvasia secco 80 gr di zucchero 15 gr di gelatina in fogli Procedimento: Lasciare ammorbidire la gelatina in acqua fredda; portare a ebollizione 2,5 decilitri di Malvasia, unire lo zucchero e continuare la cottura per qualche minuto; unire la gelatina strizzata, spegnere il fuoco e mescolare … Continua a leggere