Tortelli ripieni di patate

Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 300 gr di farina 3 uova sale Per il ripieno: 250 gr di patate a pasta bianca 60 gr di ricotta 40 gr di mascarpone 20 gr di formaggio grana grattugiato 1 tuorlo 1/2 cipolla noce moscata 2 cucchiai di olio extravergine sale, pepe Per il condimento: 70 gr di burro 5 foglie … Continua a leggere

Cilindretti di patate in salsa

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate 40 gr di burro 1 rametto di rosmarino qualche foglia di salvia 1 ciuffo di prezzemolo 50 gr di olive verdi farcite 200 gr di panna sale   Procedimento: Sbucciate le patate, lavatele e asciugatele. Con l’apposito utensile leva-torsolo ricavate dei cilindretti; tagliate questi a metà e lessateli in acqua salata, per … Continua a leggere

Pasticcio di patate ai tre colori

Ingredienti per 4 persone:1 kg di patatesale150 gr di spinaci surgelatiburromezzo bicchiere di pannapepenoce moscatatre cucchiai di conserva di pomodoroun tuorlo Procedimento:Sbucciate e lavate le patate, tagliatele a pezzi e fatele lessare in acqua salata per 20 minuti. Nel frattempo fate cuocere in pochissima acqua salata anche gli spinaci. Quando le patate saranno cotte mettetele ancora un attimo sul fuoco, … Continua a leggere