Polpettine alla ciociara

Ingredienti per 4 persone:250 gr di polpa di manzo tritata1 uovo50 gr di parmigiano grattugiato150 gr di caciotta fresca1 piccola mozzarellaolio extravergineprezzemolo, 2 spicchi di aglio1 piccola cipolla1 pezzetto di peperoncino1 scatola di pomodori pelatisale, pepeolio per friggerePer le frittatine4 uova, sale, burroE inoltre:50 gr di parmigiano grattugiato Procedimento:Mettete tre cucchiai di olio in un tegame, con un ciuffo di … Continua a leggere

Bomboline al brodo

Ingredienti per 4 persone: 150 gr di formaggio grana grattugiato 150 gr di pangrattato 50 gr di carne di manzo 50 gr di carne di vitello 25 gr di prosciutto crudo  25 gr di mortadella  10 gr di burro 3 uova 1,5 l di brodo di carne sale, pepe   Procedimento: Passare al tritatutto la carne di vitello, quella di … Continua a leggere