Rosette farcite alla mozzarella

Ingredienti per 4 persone: 4 panini di tipo rosette 4 pomodori maturi e sodi 1 mozzarella 8 foglie di basilico 2 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio extravergine origano secco sale pepe   Procedimento: Tagliare la mozzarella a dadini, metterla in un colino e lasciarla riposare per 10-15 minuti, in modo che emetta il liquido; lavare le foglie di … Continua a leggere

Canederli alla Tirolese

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di pane raffermo senza crosta 2,5 dl di latte 150 gr di speck 3 uova 100 gr di farina 1 ciuffetto di prezzemolo noce moscata 1,5 l di brodo di carne sale   Procedimento: Mettere sul fornello una pentola con il brodo e portarlo a ebollizione; pulire il prezzemolo dei gambi e delle eventuali … Continua a leggere

Bruschetta al pomodoro e peperone

Ingredienti per 4 persone: 1 peperone giallo 3 pomodori maturi 1 cucchiaio di capperi sotto sale 50 gr di olive nere snocciolate 5 cucchiai di olio extravergine 4 fette di pane casereccio sale, pepe Procedimento: Lavare i pomodori, immergerli per un minuto in acqua in ebollizione, privarli della buccia e dei semi e tagliarli  a dadini; lavare il peperone, privarlo … Continua a leggere