Il salmone: il benessere che viene dal freddo

Appartiene alla famigli dei salmonidi e normalmente proviene dall’Atlantico  o dal Pacifico. Esiste anche quello del mar Nero, il pregiato salmone del Danubio, che è ormai una rarità.  Quasi tutto il prodotto atlantico  attualmente in vendita proviene da allevamenti. Il salmone del Pacifico, invece, comprende queste varietà: reale, rosa, rosso, keta, argentato e giapponese che viene destinato a sushi e … Continua a leggere