Torta con uova e pancetta

Ingredienti per 4-6 persone: Per la pasta: 200 gr di farina 150 gr di burro sale Per il ripieno: 400 gr di patate 100 gr di pancetta affumicata 60 gr di burro 1 cipolla 1 peperone rosso 1 zucchina 4 uova 100 gr di emmental 100 gr di mozzarella sale, pepe Procedimento: Preparare la pasta lavorando velocemente la farina con … Continua a leggere

Focaccia farcita

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di farina 70 gr di burro 1/2 bicchiere di latte 3 uova 30 gr di lievito di birra 1 patata lessata 20 gr  di zucchero 200 gr di mozzarella 200 gr di mortadella sale Procedimento: Fare sciogliere il lievito nel latte tiepido diluito con acqua, la farina, le uova, 50g di burro fuso e la … Continua a leggere

Pizza Margherita

500 gr di farina 250 ml di acqua  30g di lievito di birra Olio d’oliva Sale300g di pomodori maturi Basilico Parmigiano grattugiato 250 gr di mozzarella PROCEDIMENTO: Disponete la farina a fontana, versate nel centro il sale, un cucchiaio d’olio, il lievito di birra e aggiungete gradualmente l’acqua impastando il tutto con le mani, fino ad ottenere una pasta morbida … Continua a leggere

Panzerotti di verdure e prosciutto

Ingredienti per 4 persone: Per l’impasto: 150 gr di farina vino bianco olio sale Per il ripieno: 4 carote 4 fette di prosciutto crudo 1 peperone rosso 200 gr di ricotta basilico Procedimento: Preparare un impasto con la farina, 1/2 bicchiere di vino, olio e sale. Stendere l’impasto con l’aiuto di un matterello e tagliare 4 cerchi  con uno stampo … Continua a leggere

Focaccia alle olive

  Ingredienti per 6 persone: 500 gr di farina 50 gr di strutto 50 gr di olio extravergine 2 dl di acqua 25 gr di lievito di birra 2 mazzetti di basilico 150 g di olive denocciolate sale Procedimento: Setacciare la farina, mettervi al centro il lievito sciolto in poca acqua tiepida, aggiungere lo strutto, 30 grammi di olio, il … Continua a leggere

Rotolo di spinaci al gorgonzola

Ingredienti per 4-6 persone: Per la base: 700 gr di spinaci freschi in foglia oppure 300 gr di spinaci surgelati 1 spicchio di aglio schiacciato 3 cucchiai di formaggio grattugiato sale e pepe noce moscata grattugiata 4 uova Per la farcia: 50 gr di burro 25 gr di farina 300 ml di latte 50 gr di gorgonzola 1250gr di champignon … Continua a leggere

Torta alle olive e parmigiano

    Ingredienti per 4-6 persone:   burro per lo stampo   75 gr di olive verdi   75 gr di peperoni tondi piccanti   1 cucchiaio di foglie di timo, 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata   125 gr di parmigiano grattugiato   350 gr di farina   2 cucchiaini di lievito chimico   1/2 cucchiaino di bicarbonato   … Continua a leggere

Pizza ai peperoni

Ingredienti per 4-6 persone: 350 gr di farina 10 gr di lievito di birra 300 gr di peperoni 400 gr di pomodori 300 gr di cipolla 150 gr di scamorza 1 mazzetto di basilico 6 cucchiai di olio extravergine sale Procedimento: Salare la farina, setacciarla su una spianatoia e disporla a fontana; versarvi al centro il lievito sciolto in poca … Continua a leggere

Strudel di patate

Ingredienti per 4-6 persone: 250 gr di pasta sfoglia 350 gr di patate farinose 40 gr di burro 1 mazzetto di prezzemolo 50 gr di formaggio grana grattugiato 20 gr di caciocavallo grattugiato 2 uova 1 cucchiaio di farina sale Procedimento: Lavare le patate, metterle in una pentola, coprirle di acqua, salarle, portare a ebollizione e farle cuocere per 30-35 … Continua a leggere

Focaccia alla marinara

Ingredienti per 6 persone:   500 gr di farina   25 gr di lievito di birra   50 gr di olio extravergine   sale   Per il condimento:   3 filetti di acciughe sott’olio   2 spicchi d’aglio   1 pizzico di origano   3 cucchiai di olio extravergine   sale, pepe   Procedimento:   Preparare la pasta: setacciare la … Continua a leggere