Ingredienti per 4 -6 persone: Per la pasta: 220 gr di farina 70 gr di olio extravergine 4 cucchiai di latte 1 uovo 2 tuorli 20 gr di burro sale Per il ripieno: 700 gr di patate 150 gr di polpa di manzo tritata 4 cucchiai di panna da cucina 2 cucchiai di olio extravergine 1 cipolla 20 gr di … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di farina 25 gr di lievito di birra 300 gr di polpa di pomodoro 300 gr di pomodorini ciliegia 1 peperone rosso 4 spicchi di aglio 100 gr di olive verdi 1 cipolla rossa 1 ciuffetto di basilico olio extravergine di oliva sale, pepe Procedimento: Sbriciolare il lievito, stemperarlo in 2-3 cuccchiai di acqua … Continua a leggere
Ingredienti per 4-6 persone: 300 gr di sardelle 300 gr di piccoli sgombri 50 gr di pangrattato 30 gr di pecorino dolce dolce grattugiato 30 gr di formaggio grana grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo 1 rametto di maggiorana 2 spicchi di aglio 3 uova 4 cucchiai di olio extravergine sale, pepe Procedimento: Privare le sardelle della testa, aprirle dal lato … Continua a leggere
Ingredienti per 6 persone: 700 gr di melanzane 300 gr di pomodori maturi e sodi 4 cucchiai di formaggio grattugiato 1 uovo 1 mozzarella 1 rametto di basilico 2 cucchiai di olio extravergine pangrattato burro sale grosso sale e pepe Procedimento: Tagliare la mozzarelle a dadini, metterla in uno scolapasta, salarla leggermente e farla sgocciolare per 30 minuti. Spuntare le … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 250 gr di farina 12 gr di lievito di birra 25 gr di olio extravergine sale Per il condimento: 100 gr di polpa di pomodoro fresca 120 gr di mozzarella 5 carciofini sott’olio 50 gr di funghetti sott’olio 3 filetti di acciughe sott’olio 50 gr di olive nere 10 capperi 5 cucchiai di … Continua a leggere
Ingredienti per 6 persone: 500 gr di melanzane 1 peperone rosso 1 peperone giallo 250 gr di zucchine 1 cipolla 1 spicchio di aglio 600 gr di pomodori maturi e sodi 1 mazzetto di basilico 1 rametto di timo 1 pizzico di origano 1 cucchiaio di pangrattato 150 gr di mozzarella 4 cucchiai di formaggio grattugiato 4 cucchiai di olio … Continua a leggere
Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 500 gr di farina 1 dl di olio extravergine sale Per il ripieno: 400 gr di ricotta romana 200 gr di patate 200 gr di zucchine 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 uovo 3 cucchiai di olio extravergine sale, pepe Procedimento: Setacciare la farina sulla spianatoia, disporla a fontana, versarvi al … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: 100 gr di farro decorticato 100 gr di lenticchie rosse 1 spicchio di aglio 2 foglie di alloro 1 cucchiaino di semi di coriandolo 4 cucchiai di olio extravergine burro 40 gr di speck in una sola fetta 2 uova 3 foglie di salvia brodo vegetale sale, pepe Procedimento: Lavare le lenticchie in abbondante acqua fredda … Continua a leggere
Ingredienti per 6 persone: 250 gr di farina 120 gr di burro 2 tuorli sale Per il ripieno: 300 gr di ricotta 150 gr di salame 3 uova prezzemolo basilico formaggio grattugiato sale, pepe Procedimento: Mettete la farina a fontana e nel centro 2 tuorli, il burro ammorbidito, un pizzico di sale sciolto in un cucchiaio di acqua fredda. La … Continua a leggere
Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 500 gr di farina 25 gr di lievito di birra 50 gr di olio extravergine abbondante olio di semi di arachidi sale Per il condimento: 600 gr di vongole veraci 300 gr di pomodori maturi e sodi 1 mazetto di basilico e 1 di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine 1/2 bicchiere di … Continua a leggere