Pizza di pane

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pane raffermo1/2 litro di latte2 uova e 2 albumi150 gr di parmigiano grattugiato1 bicchiere di olio extravergine1 cipollina, 2 spicchi di aglioqualche fetta di prosciutto crudo o cotto o pancettaqualche fetta di formaggio fondente sottaceti a piacereolive per guarnireEventualmente:pangrattato Procedimento:Spezzettate il pane e fatelo ammollare nel latte; poi strizzatelo e ponetelo in una … Continua a leggere

Pizza rossa acciughe e olive

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta:300 gr di farina20 gr di lievito di birrasaleE inoltre:olio extravergine500 gr di cipollepepe500 gr di pelati10 filetti di acciughe12 olive nerebasilico Procedimento:Preparate la pasta e fatela lievitare bene, poi ricavatene una sfoglia grande come la placca del forno.Stendetela su quest’ultima ben unta ed irroratela con un filo di olio. Mettete in una casseruola … Continua a leggere

Pizza di carciofi

Ingredienti per 4 persone:Per la pasta:300 gr di farina20 gr di lievito di birrasaleE inoltre:2 confezioni di carciofi surgelati da 350 gr l’unauno spicchio di aglioolio extravergine1 ciuffo di prezzemolo150 gr di prosciutto crudopepe Procedimento:Preparate la pasta per la pizza, lasciatela lievitare per 3 ore, coperta da un panno. Nel frattempo mettete sul fuoco poca acqua  salata e non appena … Continua a leggere

Dieta: pizza si, pizza no

Pizza si, pizza no: è veramente un dubbio amletico. Siamo spesso divisi fra la gratificazione richiesta dal palato e la mortificazione imposta dalla bilancia e fare una scelta è veramente difficile. Tutti, o quasi, la adorano e chi è costretto a rinunciarvi lo vive come un vero e proprio sacrificio. Ma la pizza è veramente questo grande nemico della linea? … Continua a leggere

Focaccia alla marinara

Ingredienti per 6 persone:   500 gr di farina   25 gr di lievito di birra   50 gr di olio extravergine   sale   Per il condimento:   3 filetti di acciughe sott’olio   2 spicchi d’aglio   1 pizzico di origano   3 cucchiai di olio extravergine   sale, pepe   Procedimento:   Preparare la pasta: setacciare la … Continua a leggere