Conosciamo veramente il pesce azzurro?

Quando si dice pesce azzurro si pensa, erroneamente, a pesci poco pregiati e di scarso interesse gastronomico. In realtà, oltre ad avere un ottimo rapporto qualità/prezzo, pochi prodotti come questo riescono a mettere d’accordo nutrizionisti, cuochi e consumatori, unendo salute e palato. Con il nome “pesce azzurro” vengonoo indicati tittui quei pesci con una colorazione dorsale vicina al blu e … Continua a leggere