Penne alla napoletana

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di penne 300 gr di melanzane 300 gr di pomodori maturi (oppure pomodori pelati) 80 gr di mozzarella 3 filetti di acciughe sotto sale 4 cucchiai di olio extravergine 1 scalogno 1 mazzetto di basilico sale, pepe in grani Procedimento: Far scottare i pomodori in una pentola con acqua in ebollizione, scolarli, pelarli, privarli … Continua a leggere