Tortelli ripieni di patate

Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 300 gr di farina 3 uova sale Per il ripieno: 250 gr di patate a pasta bianca 60 gr di ricotta 40 gr di mascarpone 20 gr di formaggio grana grattugiato 1 tuorlo 1/2 cipolla noce moscata 2 cucchiai di olio extravergine sale, pepe Per il condimento: 70 gr di burro 5 foglie … Continua a leggere

Gnocchetti di patate al prosciutto

Ingredienti per 4 persone: Per gli gnocchetti 500 gr di patate a pasta bianca 150 gr di prosciutto crudo in una sola fetta 150 gr di farina circa 1 uovo sale Per il condimento 60 gr di burro 1 mazzeto di basilico 1 mazzetto di maggiorana 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato sale e pepe Procedimento: Preparare gli gnocchetti: lavare … Continua a leggere

Polpette di salmone

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate pelate 440 gr di salmone in scatola 1 cipolla bionda tritata finemente 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente 1 cucchiaino di scorza dil limone grattugiata 1 cucchiaio di succo di limone 75 gr di farina bianca 1 uovo 2 cucchiai di latte 80 gr di pane grattugiato olio per friggere Procedimento: Cuocete … Continua a leggere

Patate in camicia

Ingredienti per 4 persone: 4 patate non farinose di circa 100g ognuna 1 cipolla 4 sottilette 4 cucchiaini di panna liquida Paprica dolce sale   Procedimento: Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente; spazzolare accuratamente le patate sotto l’acqua corrente, pelarle e tagliarle a fette regolari nel senso della lunghezza, lasciandole però unite alle basi, poi cospargerle di sale e … Continua a leggere

Le patate: uno scudo contro l’ulcera

È in arrivo una buona notizia per lenire l’intenso dolore  provocato dalle lacerazioni  della membrana gastrica. Il succo delle patate contiene infatti alcune molecole molto particolari, che hanno un’azione antibatterica specifica, utile contro le ulcere. È questa la conclusione cui è giunto uno studio condotto da un gruppo di ricercatori dell’università di Manchester. La ricerca cela in realtà una storia … Continua a leggere

Un aiuto contro l’ulcera può venire dalle patate

Una ricerca effettuata all’Università di Manchester rivela che un valido aiuto per le ulcere potrebbe arrivare dalle patate. Secondo gli studiosi, infatti, una variante bianca di questi tuberi contiene delle molecole antibatteriche che possono aiutare a combattere  questo disturbo. Gli scienziati sono riusciti a creare un “potato juice” cioè un succo di patata le cui molecole sono in grado di … Continua a leggere

Tutti i colori e le proprietà delle patate

Sono bianche, gialle, rosa e viola e sono un alimento prezioso per il nostro metabolismo. Le patate, ricche di amido, una fonte di energia per il nostro organismo, arrivano quasi intatte nell’intestino crasso, passando attraverso lo stomaco e il primo tratto dell’intestino quasi indenni. Tutto ciò le rende decisamente sazianti e altamente digeribili, oltre che ricche di sostanze nutritive di … Continua a leggere