Dimagrire mangiando la pasta

Per chi ne ha bisogno, perdere peso comporta inevitabilmente qualche rinuncia sia per la quantità sia per la qualità dei cibi. La prima regola generale impone di aumentare il numero dei pasti a 4-5 al giorno, diminuendo le quantità i cibo  e preferendo alimenti poco calorici. Non è necessario rinunciare alla pasta e ai cereali, in genere, purché si riduca … Continua a leggere

Alleggerire la pasta mantenendo gusto e calorie

Piace molto e fa bene, eppure tante donne ne fanno a meno per paura di ingrassare. Ma se la cucini nel modo giusto  e la accompagni con alimenti poveri di grassi e salse leggere, puoi mangiarla senza sensi di colpa.   Il valore nutritivo dei cereali contenuti nella pasta  la rende indispensabile  in una nutrizione sana ed equilibrata. È ingiustamente … Continua a leggere

La pasta del cuore

Una corretta alimentazione è importante per mantenersi in buona salute o per recuperare al meglio nei periodi di convalescenza, dopo l’insorgere di disturbi o patologie. Lo sanno bene alla Scuola superiore di studi e perfezionamento Sant’Anna di Pisa dove, presso il laboratorio dell’Istituto di scienze mediche, diretto da Enrico Bonari, si stanno studiando gli effetti positivi del cibo e,in particolare, … Continua a leggere

È nato il super-spaghetto

Gli scienziati Italiani delle università di Bari e del Molise insieme a quelli Australiani del “Arc Centre of Excellence in Plant Cell Walls” hanno annunciato di aver  realizzato il progetto per creare un tipo di “super spaghetti”.  “Con questo termine ci si riferisce ad un tipo di pasta che contiene numerosi potenziali benefici per i consumatori, dalla riduzione dei problemi … Continua a leggere

Pasta: i dettagli ci dicono se è buona

I primi importanti indizi per riconoscere una pasta di qualità sono scritti sull’etichetta della confezione: la pasta di grano duro deve contenere una quantità di proteine (da 12 a 14 grammi per 100 grammi di pasta) sufficiente a contrastare la fuoriuscita dell’amido. L’etichetta inoltre fornisce informazioni sulla lavorazione dell’impasto e sulla trafilatura. La pasta cruda deve essere di colore dorato … Continua a leggere