Ravioli di saraceno alla verza

Ingredienti per persone: 50 gr di farina di grano saraceno 250 gr di farina 00 3 uova e 3 tuorli 400 gr di salsiccia 600 gr di verza 150 gr di speck 2 scalogni 1 dl di vino bianco secco olio extravergine sale pepe   Procedimento: Preparare la pasta con le due farine, le uova e i tuorli. Pulire la … Continua a leggere

Girandole di pasta alla mozzarella

Ingredienti per 4 persone: 220 gr di farina 2 uova 250 gr di ricotta 150 gr di mozzarella  1 mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato 500 gr di pomodori maturi e e sodi 4 cucchiai di olio extravergine 1 rametto di basilico sale, pepe   Procedimento: Tagliare la mozzarella a dadini, metterli in un colino, salarli e … Continua a leggere