I cibi amici: la carota

Dalla carota selvatica, pianta originaria del nostro continente e comunissima nei prati e nei luoghi incolti, dal mare ai monti, sono state ricavate le numerose varietà orticole, onde modificare dimensioni, forma e colore della radice (fittone), che è la parte della pianta utilizzata a scopi alimentari. Altro carattere su cui si è intervenuti è l’epoca di maturazione, in base alla … Continua a leggere