Lasagne con i funghi

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di fingerli 300 gr di porcini 200 gr di champignon 6 cucchiai di olio extravergine 4 scalogni tritati 2 spicchi di aglio tritato 1 mazzo di basilico 90 gr di grana grattugiato 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio di farina 300 ml di latte 300 gr di gorgonzola la scorza grattugiata di 1/2 limone … Continua a leggere

Lasagne con carciofi e mozzarella di bufala

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 200 gr di farina 2 uova 1 rametto di rosmarino Per il condimento: 4 carciofi 300 gr di mozzarella di bufala olio di oliva salvia, basilico, 1 spicchio di aglio sale e pepe Procedimento: Setacciare la farina su una spianatoia. Rompere al centro le uova, aggiungere gli aghi tritati di rosmarino e lavorare … Continua a leggere

Lasagne con ricotta alla calabrese

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di lasagne fresche 600 gr di pomodori 150 gr di ricotta salata alla calabrese 25 gr di pancetta 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine 1/2 cipolla 1/2 carota  1/2 costa di sedano 1/2 spicchio di aglio  1 ciuffo di foglie di prezzemolo sale   Procedimento: Sbucciare e tritare finemente la cipolla, spuntare e raschiare … Continua a leggere

Lasagne alle polpettine

Ingredienti per 6-8  persone: 500 gr di lasagne fresche 300 gr di mozzarella 300 gr di ricotta 300 gr di lonza di maiale 200 gr di salsiccia 30 gr di burro 2 uova 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato  50 gr di pancetta tesa 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano 2 cucchiai di pangrattato 500 gr di polpa … Continua a leggere