Non solo grano…

Il 2013 è stato dichiarato dalla Fao l’anno internazionale della quinoa (il grano d’oro degli Incas) per premiare la capacità degli indigeni andini di aver saputo controllare e proteggere  questa importante coltura fino alle nostre e alle future generazioni; il tutto utilizzando le pratiche agricole tradizionali in un rapporto di armonia con la terra. Molte colture, pur avendo rappresentato per … Continua a leggere

Le intolleranze alimentari

Alcune volte gli alimenti comuni provocano qualche disturbo che possono essere reazioni temporanee, che spariscono aggiustando la dieta. A volte, anche quando ci sembra di aver mangiato bene si possono provare sensazioni di stanchezza, gonfiore o mal di testa; questo può voler dire che è in atto un’intolleranza. Inanzitutto, bisogna saper distinguere fra le allergie e le intolleranze: le prime … Continua a leggere