Spaghetti con funghi e noci

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti 300 gr di pomodoro 70 gr di pancetta in una sola fetta 30 gr di gherigli di noci 200 gr di champignon 1 cipolla 1 spicchio di aglio 6 cucchiai di olio extravergine  1/2 bicchiere di vino rosato 1 pizzico di paprica 1 mazzetto di prezzemolo sale pepe   Procedimento: Far scottare … Continua a leggere

Lasagne con i funghi

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di fingerli 300 gr di porcini 200 gr di champignon 6 cucchiai di olio extravergine 4 scalogni tritati 2 spicchi di aglio tritato 1 mazzo di basilico 90 gr di grana grattugiato 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio di farina 300 ml di latte 300 gr di gorgonzola la scorza grattugiata di 1/2 limone … Continua a leggere

Linguine con funghi e noci

Ingredienti per 4 perone: 350 gr di linguine 300 gr di pomodori 70 gr di pancetta in una sola fetta 30 gr di gherigli di noci 200 gr di champignon 1 cipolla, 1 spicchio di aglio 6 cucchiai di olio extravergine 1/2 bicchiere di vino rosato 1 pizzico di paprica sale e pepe Procedimento: Far scottare i pomodori in acqua … Continua a leggere

Tagliatelle alla ghiottona

Ingredienti per 4 persone:200 gr di funghi chiodini1 limone50 gr di burrosale, pepe1 bicchiere di panna400 gr di tagliatelle all’uovo1 cucchiaio di prezzemolo tritatoparmigiano grattugiato   Procedimento:Pulite i funghi come di consueto, scartando gran parte dei gambi; lavateli e tuffateli in acqua bollente acidulata con il succo di limone; lasciateli sbollentare per 5 minuti. Poi scolateli e tagliateli grossolanamente (se … Continua a leggere

Polenta al forno con i funghi

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di farina gialla 300 gr di funghi coltivati 15 gr di funghi secchi 1 spicchio di aglio 1 mzzetto di prezzemolo 3 cucchiai di olio extravergine 30 gr di burro sale, pepe   Procedimento: Portare a ebollizione in una pentola un litro abbondante di acqua, unire un cucchiaino di sale e versare,  poca alla … Continua a leggere

Funghi anti-cancro

Anche se possiamo comprare i funghi tutto l’anno, è questo il periodo migliore per approfittare dei loro vantaggi. Infatti le loro proprietà salutari non sono poche. Secondo le ultime ricerche hanno anche un effetto anti-tumorale, grazie all’alto contenuto di selenio. Pochi alimenti danno tante possibilità in cucina quante i funghi (anche i semplici ed economici champignon). Sono perfetti per cucinare … Continua a leggere