Plum cake della nonna

Ingredienti per 6 persone:100 gr di crusca100 gr di farina200 gr di zucchero1 bustina di lievito120 gr di burro3 uova100 gr di uva sultaninapoco pan grattatozucchero a velo Procedimento:Mettete la crusca in una terrina insieme con la farina e lo zucchero; mescolate bene, poi aggiungete il lievito, 100 gr di burro fuso freddo, le uova e l’uvetta fatta rinvenire in … Continua a leggere

Torta di carote

Ingredienti per 6 persone: 250 gr di carote 60 gr di farina 50 gr di fecola di patate 150 gr di mandorle sgusciate 150 gr di zucchero a velo 5 uova 1 bustina di lievito in polvere 1 limone non trattato   Procedimento: Pelare le carote, lavarle, asciugarle con carta assorbente da cucina e grattugiarle finemente. Far scottare per un … Continua a leggere

Torta rustica di mele e noci

Ingredienti per 6-8 persone: 1kg di mele 200 gr di farina 100 gr di zucchero 2 tuorli 70 gr di burro 2 dl di latte  1 bicchierino di brandy 40 gr di gherigli di noce  40 gr di uvetta  4 amaretti 1/2 bustina di lievito la buccia grattugiata di mezzo limone non trattato pangrattato Per la finitura 1 mela qualche … Continua a leggere

Crespelle al forno

Ingredienti per 4 persone: 2 uova 100 gr di farina 2,5dl di latte burro, sale Per il ripieno 100 gr di prosciutto cotto 100 gr di fontina Per la besciamella 50 gr di farina 1/2 dl di latte 50 gr di burro noce moscata sale, pepe   Procedimento: Sbattere le uova in una citola con un pizzico di sale, unire … Continua a leggere

Gnocchi casentinesi

Ingredienti per 4 persone: 130 gr di farina 100 gr di mollica di pane 400 gr di ricotta 700 gr di spinaci  100 gr di formaggio grana grattugiato 1 uovo noce moscata sale, pepe Per il condimento: 300 gr di passata di pomodoro 1 rametto di salvia 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio extravergine sale, pepe   Procedimento: … Continua a leggere

Tortelloni verdi

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina 2 uova 100 gr di spinaci olio extravergine sale Per il ripieno: 300 gr di bietole 200 gr di ricotta 1 tuorlo 65 gr di grana grattugiato 1 rametto di timo noce moscata sale, pepe Per condire: 70 gr di burro grana grattugiato   Procedimento: Lavare gli spinaci e lessarli con la … Continua a leggere