Sfoglia alle banane

Ingredienti per 6-8 persone: 300 gr di pasta sfoglia 3 banane il succo di 1 limone 3 tuorli 70 gr di zucchero 2,5 dl di latte 30 gr di farina 2 arance non trattate 2 dl di panna fresca da montare 40 gr di zucchero a velo 1 bustina di vanillina Procedimento: Stendere la pasta e ricavarne 3 dischi  di … Continua a leggere

Tortelli ripieni di patate

Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 300 gr di farina 3 uova sale Per il ripieno: 250 gr di patate a pasta bianca 60 gr di ricotta 40 gr di mascarpone 20 gr di formaggio grana grattugiato 1 tuorlo 1/2 cipolla noce moscata 2 cucchiai di olio extravergine sale, pepe Per il condimento: 70 gr di burro 5 foglie … Continua a leggere

Gnocchetti di patate al prosciutto

Ingredienti per 4 persone: Per gli gnocchetti 500 gr di patate a pasta bianca 150 gr di prosciutto crudo in una sola fetta 150 gr di farina circa 1 uovo sale Per il condimento 60 gr di burro 1 mazzeto di basilico 1 mazzetto di maggiorana 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato sale e pepe Procedimento: Preparare gli gnocchetti: lavare … Continua a leggere

Polpette di salmone

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate pelate 440 gr di salmone in scatola 1 cipolla bionda tritata finemente 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente 1 cucchiaino di scorza dil limone grattugiata 1 cucchiaio di succo di limone 75 gr di farina bianca 1 uovo 2 cucchiai di latte 80 gr di pane grattugiato olio per friggere Procedimento: Cuocete … Continua a leggere

Frollini viennesi

Ingredienti per 10 persone: 100 gr di burro 50 gr di zucchero al velo 2 tuorli d’uovo 1 cucchiaino e mezzo di essenza di vaniglia 180 gr di farina bianca 100 gr di cioccolato fondente grattugiato 30 gr di burro Procedimento: Preriscaldate il forno a 180 °C. Spennellate di burro fuso o olio una placca da forno da 32×28 cm, … Continua a leggere

Torta di mele

Ingredienti per 4/8 persone: 50 gr di burro 70 gr di zucchero 40 gr di tuorli 75 gr di farina 5 gr di lievito sale succo di limone buccia di limone  80 gr di albume 2 mele 25 gr di burro marmellata di albicocche Procedimento: Mettete il burro ammorbidito  in una terrina e lavoratelo, aggiungendo la metà dello zucchero, poi … Continua a leggere

Crostatine alla ricotta e canditi

Ingredienti per 6 persone: 250 gr di pastafrolla 250 gr di ricotta 100 gr di confettura di albicocche 2 cucchiai di canditi misti 1 cucchiaio di brandy all’albicocca 2 tuorli 100 gr di zucchero a velo farina burro 1 bustina di vanillina Procedimento: Stendere la pasta in una sfoglia e ricoprire con quest’ultima l’interno di alcuni stampini di 8 centimetri … Continua a leggere

Torta con bietole e uova

Ingredienti per 6-8 persone: per la pasta 1/2 kg di farina 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva sale e pepe Per il ripieno: 2 kg di bietole 6 uova 800 gr di ricotta 200 gr di parmigiano grattugiato 5-6 rametti di maggiorana fresca  1/2 cipolla 30 gr di burro olio extravergine 1 cucchiaio di farina sale e pepe   … Continua a leggere

Torta di Nonna Bice

Ingredienti per 4 persone:50 gr di uva sultaninaun pane a cassetta250 gr di ricotta dolce100 gr di mascarpone3 uovaun formaggio molle30 gr di ciliegine candite30 gr di cedro candito100 gr di zuccherocannella in polvere20 gr di burrofarina, lattemarmellata di albicocchebrandygranella di cioccolatociliegine candite per decorare Procedimento:Fate rinvenire l’uva sultanina in acqua tiepida. Affettate il pane a cassetta, privatelo della costa … Continua a leggere