Shortcake alle fragole

Ingredienti per 8 persone: Per lo shortcake: 125 gr di burro ammorbidito 75 gr di zucchero 2 tuorli 180 gr di farina 75 gr di amido di riso o farina di riso Per la farcia: 300 ml di panna fredda 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 50 gr di zucchero a velo 250 gr di fragole Procedimento: In una terrina … Continua a leggere

Crème caramel

INGREDIENTI: 1L. di latte intero, 7 uova intere 1 tuorlo, rhum, 1 busta di vaniglia, buccia di limone, 300 gr. di zucchero, zucchero caramellato. PROCEDIMENTO: amalgamare le uova con lo zucchero, versare dentro il latte bollente, avendo precedentemente messo insieme la buccia di limone, il rhum e la vaniglia. versare negli appositi stampini un po’ di zucchero caramellato, e riempirli … Continua a leggere

Crema di zabaione con fragole

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di fragole 100 gr di zucchero 4 tuorli 40 gr di farina 1,5 dl di Marsala dolce 1,5 dl di vino bianco secco 1 dl di panna fresca da montare Procedimento: Montare i tuorli con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere la farina e mescolare bene … Continua a leggere

Strudel al cioccolato

Ingredienti: 250g di Marron Glaces in pezzi 100g mascarpone un cucchiaio miele 100g cioccolato fondente a scagliette 3 mele Golden a fettine 5 fogli di pasta sfoglia un uovo Procedimento: Mescolate il mascarpone col tuorlo e il miele. Srotolare la pastasfoglia su un telo pulito, sovrapponendo i 5 fogli e spalmarla col composto di mascarpone lasciando un bordo di 2 … Continua a leggere

Torta croccante con nutella

Ingredienti: 70g burro 90g zucchero 120g nocciole 30g fette biscottate 100g cioccolato fondente, Nutella Procedimento: Montare a crema il burro con lo zucchero. Tritare nel mixer le nocciole con le fette biscottate e il cioccolato, poi unire tutto alla crema di burro. Rovesciare in una tortiera rivestita con carta da forno e infornare per 1 ora a 160C.Quando sarà fredda … Continua a leggere

Millefoglie alle fragole

Ingredienti per 6-8 persone:   300 gr di pasta sfoglia 1/2 bustina di vanillina 80 gr di zucchero 4 tuorli 300 ml di  latte 250 ml di  panna da montare 30 gr di farina 1/2 limone 400 gr di fragole   Procedimento:   Stendete la pasta sfoglia con un mattarello e ricavatene 3 rettangoli delle dimensioni di circa 40×12 cm. … Continua a leggere

Torta delice al cioccolato, panna e nutella

  Ingredienti per 6 persone: 4 uova 200 gr di farina 100 gr di burro 200 gr di zucchero 4 cucchiai di cacao amaro 1 tazzina di latte 1 bustina di lievito 500 ml di panna montata 500 gr di nutella Preparazione:  Lavorare insieme tutti gli ingredienti, cominciando  dalla farina e escludendo solo la panna e la nutella che serviranno per … Continua a leggere

Piccoli soufflé ai lamponi

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di lamponi 100 gr di zucchero 3 albumi 20 gr di burro zucchero a velo sale Procedimento: Lavare rapidamente i lamponi in acqua ghiacciata, scolarli sopra un canovaccio, privarli degli eventuali piccioli, asciugarli delicatamente con carta assorbente da cucina, frullarli e passarli al setaccio. Versare mezzo decilitro di acqua in una casseruolina, aggiungere lo … Continua a leggere