Cucinare al vapore

La caretteristica più importante di questa tecnica, che la rende unica, sta nel cuocere i cibi senza alternarne le proprietà nutritive, Si potrebbe considerare infatti una variante della classica lessatura, ma rispetto a questo metodo è molto più salutare: l’alimento infatti non entra mai  a contatto con l’acqua e quindi non cede le sostanze nutritive, ma anzi ne assorbe profumi … Continua a leggere