La frittura: un peccato molto croccante

La frittura fa parte della tradizione italiana, in tutte le Regioni, e rende amatissime anche le verdure e i piccoli ortaggi che non sono sempre graditi a tutti. Il fritto viene però considerato un cibo “trasgressivo”: buono si, ma poco sano. Per limitarne i difetti ed esaltarne i pregi la frittura deve essere fatta nel modo migliore: con materie prime … Continua a leggere