Frollini viennesi

Ingredienti per 10 persone: 100 gr di burro 50 gr di zucchero al velo 2 tuorli d’uovo 1 cucchiaino e mezzo di essenza di vaniglia 180 gr di farina bianca 100 gr di cioccolato fondente grattugiato 30 gr di burro Procedimento: Preriscaldate il forno a 180 °C. Spennellate di burro fuso o olio una placca da forno da 32×28 cm, … Continua a leggere

Budino sopraffino al cioccolato

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di cioccolato fondente 5 uova 80 gr di zucchero 80 gr di burro 2 bicchierini di brandy   Procedimento: Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una casseruola con tre cucchiai di acqua: lasciatelo fondere, sempre mescolando a fuoco moderatissimo fino a che non sarà sciolto completamente.Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli e … Continua a leggere

Ciambella ai due gusti

Ingredienti per 4-6 persone: 300 gr di farina 250 gr di zucchero 200 gr di burro 4 uova 1 bustina di lievito 50 gr di cacao dolce burro per ungere Procedimento:Mettete la farina a fontana in una terrina, cospargetela di zucchero, unitevi il burro appena morbido e le uova leggermente sbattute, infine aggiungete la bustina di lievito e mescolate con … Continua a leggere

Torta di Nonna Bice

Ingredienti per 4 persone:50 gr di uva sultaninaun pane a cassetta250 gr di ricotta dolce100 gr di mascarpone3 uovaun formaggio molle30 gr di ciliegine candite30 gr di cedro candito100 gr di zuccherocannella in polvere20 gr di burrofarina, lattemarmellata di albicocchebrandygranella di cioccolatociliegine candite per decorare Procedimento:Fate rinvenire l’uva sultanina in acqua tiepida. Affettate il pane a cassetta, privatelo della costa … Continua a leggere

Torta al mascarpone

Ingredienti per 4-6 persone:1 Pan di Spagna da 250 gr2 tazzine di caffè zucchero3 uova300 gr di mascarpone100 gr di cioccolato fondente Procedimento:Dividete il Pan di Spagna in 3 strati orizzontali e spruzzate ogni strato  con un po’ di caffè zuccherato.Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli, e mettete questi ultimi in una terrina con il mascarpone e 50 … Continua a leggere

Corona al cioccolato

Ingredienti per 4-6 persone:300 gr di farina250 gr di zucchero200 gr di burro4 uova100 gr di cacao amaro1 bustina di lievitoburro per ungere1 bicchiere di panna1 cucchiaio di zucchero al velo200 gr di cioccolato da copertura20 ciliegie candite Procedimento:Mettete la farina in una terrina, cospargetela di zucchero e incorporatevi il burro appena morbido, le uova leggermente sbattute e il cacao; … Continua a leggere

Il cioccolato: un peccato con tante virtù

Era considerato nel passato più lontano il cibo degli Dei e oggi è amatassimo da tutti: il cioccolato è una delizia al cui fascino è difficile sottrarsi e che spesso lo fa apprezzare anche a chi non è appassionato di dolci. Da anni anche i medici ne elogiano le virtù salutistiche, sul fisico, nelle giuste quantità, per le sostanze antiossidanti … Continua a leggere

Pressione sotto controllo con il cioccolato

Il cioccolato è una golosità che fa molto bene alla circolazione: 10 grammi di cacao amaro  al giorno forniscono 200 mg di flavanoli e contribuiscono a tenere sotto controllo  la pressione alta, favorendo la dilatazione delle coronarie  e abbassando i livelli di colesterolo. Sono diversi gli studi che confermano  l’efficacia del delizioso alimento, tanto che l’Efsa (l’Agenzia europea per la … Continua a leggere

Il primo studio sul cioccolato rivela le sue qualità di protettore del cuore

Il primo studio a lungo termine sul cioccolato fondente pubblicato sul “British Medical Journal” dimostra che il cioccolato fondente, consumato tutti i giorni, potrebbe prevenire infarto e ictus in soggetti ad alto rischio. Unica e fondamentale regola è che il cioccolato in questione debba essere fondente (con una quota di cacao del 60-70%, almeno) perché quello al latte non contiene … Continua a leggere

Cioccolato: molti i benefici per la salute

Il cioccolato deriva da una pianta  e quindi contiene molti dei benefici per la salute tipici delle  verdure scure. Questi vantaggi sono dati dai flavonoidi , che agiscono come antiossidanti . Gli antiossidanti proteggono il corpo dall’ invecchiamento causato dai radicali liberi, che possono causare danni che portano a malattie cardiache: il cioccolato fondente ne contiene un gran numero (circa … Continua a leggere