I rifiuti organici danno vita ad un orto botanico

I rifiuti accumulati dai ristoranti e dai bar di un grande centro commerciale in provincia di Caserta sono stati usati per insegnare ai ragazzi delle scuole della Campania a mangiare sano e a riconoscere le verdure e i frutti locali. Grazie ad una rigorosa gestione della raccolta, questo centro ha raggiunto il 90% di differenziazione dei rifiuti.   Ciò ha … Continua a leggere

Il riso e le sue proprietà alimentari

Il riso ha meno proteine del grano ma più amidi. Ciò comporta la capacità di assorbire maggiore acqua in cottura e pertanto è più saziante della pasta ed è meno calorico di questa. L’amido del riso, inoltre, è costituito da granuli di piccole dimensioni e questo lo rende più digeribile della pasta e idoneo anche ai celiaci. Il riso integrale, … Continua a leggere