Pasticcio di verdure miste

Ingredienti per 4 persone: 1 finocchio 2 patate, mezzo cavolfiore 500 gr di broccoletti sale, burro 50 gr di farina mezzo litro di latte 2 uova 100 gr di fontina tagliata a macchina   Procedimento: Pulite, sbucciate, lavate e lessate le verdure, separatamente, in acqua salata. Quando saranno intiepidite, tagliate il finocchio a spicchi e le patate a fettine alte … Continua a leggere

Cavolfiore: l’autunno sano

Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle crucifere, che raccoglie più di 3000 specie diverse.  Cavolfiori, cavolo verza, cavolo cappuccio rosso o verde, cavolini di Bruxelles, crauti e broccoli si sono rivelati recentemente come le più potenti  armi anticancro  e antiulcera che abbiamo a disposizione in tavola. Di stagione Anche se si può consumare durante tutto l’anno, in autunno raggiunge  il … Continua a leggere