Carboidrati a pranzo e proteine a cena: perché?

Esiste una scuola di pensiero che basa la dieta sull’alternarsi  dei picchi ormonali  nell’arco della giornata. In questo caso si parla di “cronodieta” sviluppata negli Anni 90 da alcuni ricercatori, i quali ritenevano che l’assimilazione dei nutrienti  e le conseguenti variazioni metaboliche dipendessero  da un complesso sistema di aggiustamenti ormonali. Vi sono ormoni che favoriscono l’accumulo di grasso corporeo e … Continua a leggere

Il pane: buono e semplice

Il pane è un cibo simbolo dell’alimentazione “made in Italy” insieme alla pasta: nel nostro Paese ne esistono infinite varietà, ognuna con la sua storia. Semplice e antico, eppure insostituibile, ha il vantaggio di fornire carboidrati e, nella sua forma originale, pochissimi grassi. A ragione dunque può entrare, nella giusta quantità, anche nel menù di chi vuole dimagrire. I nutrizionisti … Continua a leggere

Contrordine: per dimagrire non occorre contare le calorie

Novità sul fronte dimagrimento: le calorie non sono tutte uguali e non è vero che per diminuire il peso occorre eliminare i grassi. Sarebbe questo il risultato di una ricerca del Boston Childern’s Hospital, pubblicata sul Journal of American Medical Association. Secondo ii medici occorre però sostituire i carboidrati raffinati con quelli integrali. Lo studio mette a confronto le tre … Continua a leggere