Torta con bietole e uova

Ingredienti per 6-8 persone: per la pasta 1/2 kg di farina 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva sale e pepe Per il ripieno: 2 kg di bietole 6 uova 800 gr di ricotta 200 gr di parmigiano grattugiato 5-6 rametti di maggiorana fresca  1/2 cipolla 30 gr di burro olio extravergine 1 cucchiaio di farina sale e pepe   … Continua a leggere

Tortelloni verdi

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina 2 uova 100 gr di spinaci olio extravergine sale Per il ripieno: 300 gr di bietole 200 gr di ricotta 1 tuorlo 65 gr di grana grattugiato 1 rametto di timo noce moscata sale, pepe Per condire: 70 gr di burro grana grattugiato   Procedimento: Lavare gli spinaci e lessarli con la … Continua a leggere