Torta al cioccolato con salsa al caramello

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 300 g di cioccolato fondente3 uova1 dl di panna da montare100 gr di burroUn cucchiaio di fecola160 gr di zucchero100 gr di mandorle tritate finemente200 gr di latte condensato non zuccheratoZucchero a veloSale PROCEDIMENTO: Spezzettare il cioccolato, metterlo in un pentolino, scioglierlo a fuoco dolce con il burro e la panna e lasciarlo raffreddare; foderare una … Continua a leggere

Torta meringata gelata

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 4 albumi100 gr di zucchero100 gr di zucchero a velo2 dl di panna1 manciatina di pistacchi PER IL SORBETTO DI LAMPONI: 700 gr di lamponi200 gr di zucchero1 limone PROCEDIMENTO: Per il sorbetto, portare a ebollizione 2 dl d’acqua con lo zucchero, proseguire la cottura per 4-5 minuti fino a ottenere uno sciroppo denso e lasciarlo … Continua a leggere

Torta mimosa

Ingredienti per 8 persone: 6 uova100 gr di farina bianca100 gr di fecola di patate150 gr di zucchero1/2 bustina di lievitoburro e farina per la tortierasale Per la farcitura1 uovo3 cucchiai di zucchero1 cucchiaio di farina bianca1 bustina di vanillina400 gr di latte200 gr di panna da montare5-6 fette di ananas sciroppato 1 bicchiere di succo d’ananas Procedimento: Montare i … Continua a leggere

Pastiera napoletana

Ingredienti: 580g di ricotta fresca580g di zucchero8 uova580g di grano cotto1 fiala di aroma millefiori o fiori d’aranciabuccia di limone grattugiata70g di canditi mistipasta frollaPROCEDIMENTO: amalgamate bene la ricotta passata prima al setaccio con lo zucchero;aggiungete, sempre mescolando, gli 8 tuorli d’uovo uno alla volta, il grano cotto e la fiala di aroma;unite all’impasto la buccia del limone, i canditi … Continua a leggere

Saint-Honoré

Ingredienti:Un pan di Sagna del diametro di 30 cm  1/2 lt di crema pasticcera 4 dl di panna 8 bignè 30 gr di cacao in polvere 70 gr di zuccheroPer il pan di Spagna: 8 uova intere 180 gr di zucchero 160 gr di farina 00 1 bustina di vanillina Procedimento: Montare per 15 – 20 minuti le uova con … Continua a leggere

Crostata alle mandorle

Ingredienti per 6-8 persone: 220 gr di farina 120 gr di burro 260 gr di zucchero 1 tuorlo 400 gr di mandorle 3 uova 100 gr di cacao dolce 1 bustina di vanillina 1 dl di caffè ristretto 2 bicchierini di rum sale Procedimento: Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente; disporre a fontana 200 grammi di farina  setacciata, mettere … Continua a leggere

Torta con nutella e panna montata

Ingredienti: 200 gr farina 50 gr cacao amaro 250 gr zucchero 4u ova 1 bustina di lievito 250 gr di panna montata 1 vasetto di nutella Procedimento: Mescolare lo zucchero con le uova. Incorporare la farina a pioggia. Aggiungere il cacao e unire il lievito. Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 180° per 45 minuti.Farlo … Continua a leggere