Pizzette fritte con vongole veraci

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 500 gr di farina 25 gr di lievito di birra  50 gr di olio extravergine abbondante olio di semi di arachidi sale Per il condimento: 600 gr di vongole veraci 300 gr di pomodori maturi e sodi 1 mazetto di basilico e 1 di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine 1/2 bicchiere di … Continua a leggere

Crostata di patate e ortaggi

Ingredienti per 4 persone:  1 kg di patate 400 gr di spinaci 250 gr di zucchine 300 gr di pomodori maturi e sodi 2 uova 2 tuorli d’uovo 1,5 dl di latte 80 gr di burro 1 mazzetto di basilico sale, pepe Procedimento: Pelare le patate, lavarle, asciugarle, tagliarle a pezzi e metterli in un tegame; aggiungervi metà del latte, … Continua a leggere

Torta con uova e pancetta

Ingredienti per 4-6 persone: Per la pasta: 200 gr di farina 150 gr di burro sale Per il ripieno: 400 gr di patate 100 gr di pancetta affumicata 60 gr di burro 1 cipolla 1 peperone rosso 1 zucchina 4 uova 100 gr di emmental 100 gr di mozzarella sale, pepe Procedimento: Preparare la pasta lavorando velocemente la farina con … Continua a leggere

Focaccia farcita

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di farina 70 gr di burro 1/2 bicchiere di latte 3 uova 30 gr di lievito di birra 1 patata lessata 20 gr  di zucchero 200 gr di mozzarella 200 gr di mortadella sale Procedimento: Fare sciogliere il lievito nel latte tiepido diluito con acqua, la farina, le uova, 50g di burro fuso e la … Continua a leggere

Pizza Margherita

500 gr di farina 250 ml di acqua  30g di lievito di birra Olio d’oliva Sale300g di pomodori maturi Basilico Parmigiano grattugiato 250 gr di mozzarella PROCEDIMENTO: Disponete la farina a fontana, versate nel centro il sale, un cucchiaio d’olio, il lievito di birra e aggiungete gradualmente l’acqua impastando il tutto con le mani, fino ad ottenere una pasta morbida … Continua a leggere

Focaccia alle olive

  Ingredienti per 6 persone: 500 gr di farina 50 gr di strutto 50 gr di olio extravergine 2 dl di acqua 25 gr di lievito di birra 2 mazzetti di basilico 150 g di olive denocciolate sale Procedimento: Setacciare la farina, mettervi al centro il lievito sciolto in poca acqua tiepida, aggiungere lo strutto, 30 grammi di olio, il … Continua a leggere

Rotolo di spinaci al gorgonzola

Ingredienti per 4-6 persone: Per la base: 700 gr di spinaci freschi in foglia oppure 300 gr di spinaci surgelati 1 spicchio di aglio schiacciato 3 cucchiai di formaggio grattugiato sale e pepe noce moscata grattugiata 4 uova Per la farcia: 50 gr di burro 25 gr di farina 300 ml di latte 50 gr di gorgonzola 1250gr di champignon … Continua a leggere

Calzoni alla napoletana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: PER LA PASTA: 250 gr di farina bianca 15 gr di lievito di birra Sale PER IL RIPIENO: 500 gr di mozzarella 250 gr di prosciutto cotto alcune olive un pizzico di origano sale pepe PROCEDIMENTO: Setacciare la farina, disporla a fontana, unire il lievito di birra, sale e acqua tiepida sufficiente a ottenere un composto … Continua a leggere

Pizza alla rustica

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:  300 gr di pasta da pane già pronta 2 zucchine 200 gr di funghi coltivati 1 mozzarella 30 gr di formaggio grana grattugiato 2 uova 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 dl di olio d’ oliva extravergine Sale e pepe in grani PROCEDIMENTO Lavorare la pasta con due cucchiai di olio. Spuntare le … Continua a leggere