Bicchierino di gelato allo yogurt con cioccolato fondente

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di yogurt naturale 80 gr di zucchero 100 gr di latte 200 gr di fragole 20 gr di cioccolato fondente Procedimento: Scaldare il latte e sciogliere lo zucchero, raffreddare e unire lo yogurt, mescolare e versare nella gelatiera. Spezzettare il cioccolato e aggiungerlo al gelato. Lavare le fragole, asciugarle e tagliarle a pezzi grossi. … Continua a leggere

Bavarese ai frutti di bosco

Ingredienti per 6 persone: 350 gr di frutti di bosco assortiti (lamponi, fragole, mirtilli) 2,5 dl di latte 200 gr di zucchero 4 tuorli 15 gr di gelatina in fogli 4 dl di panna fresca da montare Procedimento: Lasciare ammorbidire la gelatina in acqua fredda; lavare rapidamente i frutti di bosco, asciugarli delicatamente con un canovaccio, metterne da parte qualcuno … Continua a leggere

Panna cotta con salsa ai mirtilli

Ingredienti per 4 persone: 4 dl di panna fresca da montare 12 gr di gelatina in fogli 80 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 100 gr di mirtilli 1 cucchiaio di marmellata di arance il succo di 2 grosse arance Procedimento: Lasciare ammorbidire le gelatina in acqua fredda; portare a ebollizione la panna con  la vanillina e lo zucchero, … Continua a leggere

Budino di banane

Ingredienti per 4 persone: 2 grosse banane 2 tuorli 100 gr di zucchero 40 gr di farina 1/2 dl di latte il succo di 1 arancia 10 gr di gelatina in fogli liquore all’arancia Per la decorazione: 1 banana il succo di un limone 1 ciuffetto di menta Procedimento: Lasciare ammorbidire la gelatina in acqua fredda; montare in una casseruolina … Continua a leggere

Crostatine al cioccolato

  Ingredienti per 8 persone: 300 gr di farina 140 gr di burro 50 gr di zucchero semolato 5 tuorli 1/2 limone non trattato 1/2 bustina di vanillina Per la crema: 5 dl di latte 5 tuorli 40 gr di farina 100 gr di zucchero semolato 1 baccello di vaniglia 80 gr di cioccolato fondente Procedimento: Preparare la pasta. Setacciare … Continua a leggere

Tiramisù alle fragole

INGREDIENTI per 6/8 persone: 600 gr  di fragole 130 gr di zucchero succo di 1 limone 4 uova 400 gr di mascarpone 2 cucchiai di maraschino 300g di pavesini o savoiardi PROCEDIMENTO: Lavatele 300 gr fragole e spezzettatele grossolanamente; unite 50 gr di zucchero e il succo di limone. Lasciate macerare per un’ora. Lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero … Continua a leggere

Crème caramel

INGREDIENTI: 1L. di latte intero, 7 uova intere 1 tuorlo, rhum, 1 busta di vaniglia, buccia di limone, 300 gr. di zucchero, zucchero caramellato. PROCEDIMENTO: amalgamare le uova con lo zucchero, versare dentro il latte bollente, avendo precedentemente messo insieme la buccia di limone, il rhum e la vaniglia. versare negli appositi stampini un po’ di zucchero caramellato, e riempirli … Continua a leggere

Crema di zabaione con fragole

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di fragole 100 gr di zucchero 4 tuorli 40 gr di farina 1,5 dl di Marsala dolce 1,5 dl di vino bianco secco 1 dl di panna fresca da montare Procedimento: Montare i tuorli con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere la farina e mescolare bene … Continua a leggere