Pappardelle al pomodoro fresco

Ingredienti per 4 persone: 250 gr di farina 1 rametto di timo 1 mazzetto di prezzemolo, 1 mazzetto di maggiorana 2 uova 2 cucchiai di olio extravergine sale Per il condimento 300 gr di pomodori 2 cucchiai di olio extravergine 1 rametto di maggiorana 2-3 foglie di basilico 3 cucchiai di grana grattugiato sale e pepe Procedimento: Lavare il prezzemolo, … Continua a leggere

Ecco che cosa sballa l’appetito

Nel nostro organismo c’è un sistema d’allarme sempre inserito. È quello che regola la fame e la sazietà e che ci permette di sopravvivere. Quando le nostre energie  stanno per esaurirsi, si “accende” nel cervello una spia per avvertirci che dobbiamo mangiare. Negli animali questo meccanismo funzina alla perfezione, perché è governato dall’istinto, nel nostro caso invece intervengono molti altri  … Continua a leggere

Lasagne con le verdure

Ingredienti per 4-6 persone: 180g di farina 150g di farina di semola di grano duro 3 uova 350g di melanzane 350g di zucchine 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato 2 rametti di basilico 4 dl di passata di pomodoro 40g di burro 3dl di latte Olio d’oliva extravergine Sale e pepe   Procedimento: Setacciare 150g di farina con quella di … Continua a leggere

Colesterolo: abbassiamolo in modo dolce

Si trova normalmente nel sangue e in tutto l’organismo ed è un elemento di vitale importanza, poiché  è fra i componenti delle cellule ed è utilizzato dall’organismo  per la produzione di alcuni ormoni  e per la sintesi della vitamina D. Eppure conosciamo il colesterolo soprattutto come un nemico della salute, perché quando è troppo diventa deleterio  per i vasi sanguigni  … Continua a leggere

Misto di pesce in cartoccio

Ingredienti per 4 persone: 150g di filetti di salmone 150g di filetti di nasello 5-6 calamari freschi 12 grosse code  di gamberi 200g di vongole veraci 60g di capperi sotto sale 1dl di olio d’oliva extravergine 1 cucchiaio di vino bianco secco Granelli di pepe verde e rosa Sale e pepe   Procedimento: Lavare le vongole sotto l’acqua corrente, poi … Continua a leggere

Se il mal di testa dipende dal cibo

Sono molti i cibi che possono scatenare il mal di testa in generale  e l’emicrania in particolare. I motivi sono diversi, ma il più comune è la presenza , in certi alimenti, di alcune sostanze che hanno un’azione vasodilatatrice. I vasi sanguigni dilatati provocano un’irritazione  delle fibre nervose sensitive vicine, scatenando il dolore. I cibi più a rischio Gli alimenti … Continua a leggere

Dimagrire mangiando la pasta

Per chi ne ha bisogno, perdere peso comporta inevitabilmente qualche rinuncia sia per la quantità sia per la qualità dei cibi. La prima regola generale impone di aumentare il numero dei pasti a 4-5 al giorno, diminuendo le quantità i cibo  e preferendo alimenti poco calorici. Non è necessario rinunciare alla pasta e ai cereali, in genere, purché si riduca … Continua a leggere

Frutta secca: come usarla

Fino ad ieri era considerato un cibo per poveri, oggi è l’alimento più gettonato dai salutisti:è la metamorfosi vissuta dalla frutta secca nell’arco di pochi anni, da quando la ricerca nutrizionale ha  rivelato che i semi oleosi (le mandorle, le nocciole,  le noci, i pinoli, ecc…) sono uno scrigno di preziose sostanze nutritive. Ecco quindi un elenco di questi semi … Continua a leggere

Patate in camicia

Ingredienti per 4 persone: 4 patate non farinose di circa 100g ognuna 1 cipolla 4 sottilette 4 cucchiaini di panna liquida Paprica dolce sale   Procedimento: Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente; spazzolare accuratamente le patate sotto l’acqua corrente, pelarle e tagliarle a fette regolari nel senso della lunghezza, lasciandole però unite alle basi, poi cospargerle di sale e … Continua a leggere

Cibo e buonumore

Gli esperti hanno individuato alcuni alimenti che non devono mancare nella dieta, come supporto anche ai rimedi proposti dalla medicina per curare la depressione. Il primo alimento da non tralasciare è l‘olio di pesce che, grazie al suo contenuto di grassi Omega-3, aiuta validamente  i processi biochimici  del cervello e pertanto è in grado  di evitare una serie di sintomi  … Continua a leggere