Tortellini in brodo

Ingredienti per 8 persone: brodo di cappone o di carne parmigiano Per i tortellini: 150 gr di polpa di maiale macinata 150 gr di polpa di vitello macinata 100 gr di salsiccia 100 gr di prosciutto crudo 50 gr di mortadella 1 uovo 150 gr di parmigiano grattugiato 1/2 cucchiaio di pane grattugiato 30 gr di burro noce moscata Procedimento: … Continua a leggere

Lasagne con carciofi e mozzarella di bufala

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 200 gr di farina 2 uova 1 rametto di rosmarino Per il condimento: 4 carciofi 300 gr di mozzarella di bufala olio di oliva salvia, basilico, 1 spicchio di aglio sale e pepe Procedimento: Setacciare la farina su una spianatoia. Rompere al centro le uova, aggiungere gli aghi tritati di rosmarino e lavorare … Continua a leggere

Usa le erbe per rilassarti

La fitoterpia usa le erbe e le piante per curare vari disturbi. I rimedi consigliati  vanno assunti preferibilmente in forma di tintura madre o di compresse: la concentrazione e le quantità devono essere consigliate dal farmacista, l’erborista o il medico. Volendo, le erbe possono essere usate  anche in forma di tisana  (due, tre volte al giorno), da sole o in … Continua a leggere

I vegetali che drenano

Il finocchio: grazie all’alto contenuto di fibre, ha un forte potere saziante utile nelle diete restrittive. È un prodotto dell’orto con proprietà digestive e disintossicanti,  quindi un ottimo rimedio contro il gonfiore addominale.  Inoltre, grazie all’alto contenuto di potassio ha un’azione drenante e antifatica. Il cetriolo: composto di acqua (oltre il 96%), mucillagini, silicio e steroli vegetali, contrasta ritenzione idrica, … Continua a leggere

Gnocchi gratinati di polenta con fagioli borlotti

Ingredienti per 8 persone: 375 gr di farina per polenta rapida 1800 ml di brodo vegetale 450 gr di fagioli borlotti in scatola 300 gr di pomodori pelati a pezzi 100 gr di pancetta dolce a dadini 100 gr di cipolla tritata surgelata 3 cucchiai di olio di oliva 3 cucchiai di burro per la teglia 1 aglio rosmarino 1/2 … Continua a leggere

Il cedro: l’agrume dalle mille qualità

Originario dell’India e della Birmania, il cedro viene prodotto anche in Italia, soprattutto nel Meridione, dove cresce anche spontaneamente. Il frutto è di colore verde-giallino, grande e ovale, lungo in media tra i 15 e i 25 centimetri, e pesante fino a 4 chili, con la superficie rugosa e la polpa suddivisa in 5-12 spicchi che contengono numerosi semi e … Continua a leggere

Dieta: su di morale con lo spirito giusto

Hai fatto sacrifici e credi di non essere riuscita a dimagrire? È possibile che continui ad avere una percezione negativa del tuo corpo che ti impedisce di vedere che in realtà, stai davvero cominciando a cambiare. È possibile che dopo qualche setimana di dieta la perdita di peso si riduca un po’, cosa che può provocarti dello sconforto. Per questo, … Continua a leggere

Frutta secca: attenzione alle allergie

La frutta secca a guscio è tra gli alimenti che sempre di più sono responsabili di allergie alimentari. Perciò è consigliabile non proporla ai bambini prima dei due anni, oltre al fatto che a quest’età la dentatura da latte può non essere ancora completa. Alcuni esperti suggeriscono di attendere i tre anni se in famiglia ci sono casi di allergie. … Continua a leggere

È davvero un peccato alimentare mangiare il panettone?

Mangiare il panettone è un dolce peccato, ma è meno grave di quello che si pensi. Il panettone è il dolce natalizio per eccellenza, è un alimento nutrizionalmente corretto, che può essere consumato senza sensi di colpa, ma seguendo delle semplici accortezze. Invece di rappresentare una tentazione “fuori pasto”  può essere gustato a prima colazione, con il caffè e il … Continua a leggere