Spaghetti con il pesce spada

Ingredienti per 6 persone: 600 gr di spaghetti 250 gr di pesce spada pulito 250 gr di pomodoro da sugo 2 spicchi di aglio 1,5 dl di olio extravergine di oliva sale, pepe Procedimento: Lavare i pomodori, tuffarli per circa 2 minuti in acqua bollente, privarli dei semi  e dell’acqua di vegetazione e tagliarli a dadini. Disporre quindi il pesce … Continua a leggere

I rimedi dolci per la menopausa

La menopausa comporta variazioni ormonali che possono creare una serie di problemi, ma alcuni rimedi naturali e una dieta corretta, abbinata ad un adeguato programma  di attività fisica, possono migliorare la situazione. Si devono ridurre zuccheri e carboidrati, aumentare le proteine, prediligendo quelle di origine vegetale (soia, fagioli, legumi). Si devono consumare abbondanti quantità di di verdura e frutta di … Continua a leggere

Perché si mangia solo la pasta?

Le ultime tendenze in fatto di diete ci propongono menu di sole proteine, di sole verdure o costituiti da sola pasta. Ma seguire una dieta formata da un unico tipo di alimento ha più il valore di una cura d’urto  che di una dieta di lunga durata. L’obiettivo di solito è quello di dare la carica al metabolismo, proponendo all’organismo … Continua a leggere

Mali di stagione: curarli con l’erbolario

Le piante medicinali possono aiutarci  a ogni cambio di stagione a evitarci continue infezioni, inflluenze e raffreddori, sia a causa delle variazioni di temperatura e umidità sia perché si abbassano  le difese. Ancora di più per chi è predisposto a contrarre virus in circolazione. Le erbe consentono infatti di non aggravare il problema  e limitare l’uso degli antibiotici. Echinacea Ha … Continua a leggere

Maccheroni incaciati

Ingredienti per 6 persone: 400 gr di maccheroni 3 melanzane lunghe 100 gr di fesa di vitello 100 gr di fegatini di pollo 70 gr di salame 100 gr di piselli sgranati 400 gr di pelati 150 gr di mozzarella 4 cucchiai di pecorino grattugiato 4 cucchiai di farina 1 spicchio di aglio 2 uova 2 rametti di basilico olio … Continua a leggere

Si possono mangiare i panini senza sensi di colpa?

Per motivi di lavoro un italiano su quattro è costretto a mangiare un panino al bar. Ma i panini non sono tutti uguali, non è vero che fanno ingrassare  e sono tutti pesanti. Possono invece rappresentare un ottimo piatto unico, che consente di fare un pasto leggero, sano e completo. Il pane è un valido alimento già di per sé; … Continua a leggere

Polenta concia alla valdostana

Ingredienti per 6 persone: 500 gr di farina di mais bramata 200 gr di burro 400 gr di formaggi misti (fontina, toma,ecc…) sale, pepe bianco Procedimento: Mettete a bollire 2 dl di acqua salata nel paiolo della polenta o in una pentola; al momento dell’ebollizione, versarvi a pioggia la farina di mais. Mescolate con un cucchiaio di legno  e proseguite … Continua a leggere

Risotto alla paesana

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di riso per risotti 50 gr di pancetta tesa 300 gr di fave (anche congelate) 300 gr di piselli sgranati 400 gr di pomodori maturi 1 zucchina, 1 cipolla 1 carota piccola, 1 gambo di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato 3 cucchiai di olio extavergine 5-6 foglie di … Continua a leggere

Sformatini di peperone

Ingredienti per 4 persone: 8 peperoni rossi 2 uova 3 tuorli 1 mazzetto di erba cipollina 2,5 dl di latte 20 gr di burro 1 pizzico di pepe di Caienna sale Per la salsa: 300 gr di pomodori perini da sugo 1 cipollina 4 cucchiai di olio extravergine sale Procedimento: Lavare i peperoni, farli abbrustolire in forno (o sulla fiamma) … Continua a leggere

La stevia: il nuovo dolcificante

La Stevia rebaudiana è una pianta erbacea con foglie allungate e piccoli fiori bianchi. Originaria del Centro e Sud America, nel nostro clima cresce al riparo dal sole in estate ma  teme il gelo invernale. Ne esistono molte varietà, ma sonlo la S.R. Bertoni è usata per il potere dolcificante e come pianta medicinale. Proprietà I principi attivi sono in … Continua a leggere