W la dieta della tradizione

Arriva finalmente un programma dimagrante tipicamente made in Italy, che riabilita gli spaghetti e i maccheroni, riproponendo i piatti tipici della nostra cucina, ma anche le cotture molto semplici. Garantisce la perdita di peso, tanta soddisfazione e un’attenzione molto particolare alla salute. Il menu mediterraneo è ben bilanciato e, basandosi sui principi di una sana alimentazione privilegia i prodotti di … Continua a leggere

La dieta anti-artrosi

La “dieta anti artrosica” è composta da alimenti senza farina con lo scopo di far riposare l’intestino dal glutine e dall’amido resistente. Ha un ruolo primario nel condizionare la salute delle ossa e delle articolazioni perchè, proteggendo i villi intestinali, garantisce un sano assorbimento dei nutrienti essenziali per il metabolismo osseo e delle cartilagini. La dieta deve favorire il metabolismo … Continua a leggere

Cibi Dop: i più falsati

In Italia i controlli nel settore alimentare per garantire la sicurezza dei consumatori e bloccare ogni genere di frode  funzionano molto bene. È questa la conclusione del rapporto annuale sulla Sicurezza alimentare, “Italia a tavola 2012”, curato dal Movimento difesa del cittadino (Mdc) e Legambiente che, accanto alla liste dei sequestri nel settore della truffa alimentare, dà più di una … Continua a leggere

Bambini: come farli mangiare in modo sano

Formare il proprio gusto attraverso un’alimentazione equilibrata: ecco quello che vorrebbero le mamme per i loro bambini. Ma non sempre è facile coniugare queste due necessità. Ecco alcuni consigli pratici. Non aggiungere zucchero Spesso i bimbi mangiano troppi zuccheri. A pesare non sono solo quelli contenuti in dolci o biscotti, ma anche quelli aggiunti direttamente con il cucchiaino. Un esempio: … Continua a leggere

Canederli alla Tirolese

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di pane raffermo senza crosta 2,5 dl di latte 150 gr di speck 3 uova 100 gr di farina 1 ciuffetto di prezzemolo noce moscata 1,5 l di brodo di carne sale   Procedimento: Mettere sul fornello una pentola con il brodo e portarlo a ebollizione; pulire il prezzemolo dei gambi e delle eventuali … Continua a leggere

Cavolfiore: l’autunno sano

Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle crucifere, che raccoglie più di 3000 specie diverse.  Cavolfiori, cavolo verza, cavolo cappuccio rosso o verde, cavolini di Bruxelles, crauti e broccoli si sono rivelati recentemente come le più potenti  armi anticancro  e antiulcera che abbiamo a disposizione in tavola. Di stagione Anche se si può consumare durante tutto l’anno, in autunno raggiunge  il … Continua a leggere

Depurarsi con gli infusi

Ogni regime alimentare dovebbe avvalersi dell’aiuto di bevande e infusi a base di erbe mediche come menta, salvia e finocchio. Sarebbe bene privilegiare  i centrifugati depurativi a base di verdure e anche i frullati arricchiti dal latte di kefir. È un modo semplice e piacevole per contrastare l’aerofagia e l’accumulo delle tossine, ottenendo un intestino più regolare e un ventre … Continua a leggere

Risi e bisi

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano 80 gr di prosciutto crudo 800 gr di pisellini 1 cipollotto 1 mazzetto di prezzemolo 0,5 dl di olio extravergine 60 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro sale, pepe bianco   Procedimento: Scottare i pisellini per quache minuto in acqua bollente. Tritare finemente il prezzemolo e tenerlo da … Continua a leggere

La dieta scudo

Secondo un recente studio pubblicato sul “British journal of sports medicine”, sovrappeso e sedentarietà aumentano il rischio di contrarre infezioni. Sono state esaminate 452 persone in buona salute. I volontari in sovrappeso  presentavano un livello superiore  di globuli bianchi (la spia  di un’infiammazione in atto) rispetto a chi, invece, era in forma ottimale. Più la percentuale di grasso corporeo era … Continua a leggere

Tagliatelle alla bolognese

Ingredienti per 6 persone: Per la sfoglia 500 gr di farina 5 uova Per il condimento 600 gr di scannello di manzo macinato 150 gr di fegatini di pollo (facoltativi) 100 gr di prosciutto crudo 100 gr di pancetta (facoltativa) 1 costa di sedano 1 carota 40 gr di conserva di pomodoro 0,5 dl di olio extravergine 1/2 bicchiere di … Continua a leggere