Le tante proprietà della cipolla

La cipolla è stato un alimento molto apprezzato fin dall’antichità da Antichi Romani, umili e potenti del Medioevo e del Rinascimento.  Ancora oggi conserva un posto di primo piano nelle cucine tradizionali. Oggi la scienza moderna ne mette in luce la ricchissima  composizione: zucchero, vitamine A, B, e C; sali minerali (sodio, potassio, fosforo, calcio, ferro) acidi organici, oli essenziali, … Continua a leggere

Tumori: la prevenzione inizia a tavola

Le abitudini alimentari influiscono enormemente sulla salute e, ormai, anche la scienza conferma che la scelta di ciò che si porta in tavola può contribuire ad aumentare o ridurre il rischio di sviluppare un tumore. Certo non esistono cibi miracolosi né si può parlare in termini assoluti di alimenti che prevengano o causino la malattia, perché entrano in gioco più … Continua a leggere

Spaghetti all’aroma di zenzero

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti 400 gr di pomodori maturi e sodi un ciuffo di prezzemolo qualche foglia di basilico 2 spicchi di aglio un pezzetto di zenzero olio extravergine peperoncino rosso 150 gr di mozzarella sale Procedimento: Scottate i pomodri in acqua bollente, pelateli, privteli dei semi e tagliateli a pezzetti. Metteteli quindi al fuoco in … Continua a leggere

L’olivo: una pianta dalle mille proprietà

L’olivo è un arbusto o un albero molto longevo che può arrivare fino a 10 metri di altezza. Nelle forme spontanee e selvatiche  è  chiamato olivastro ed è di facile riconscimento in quanto presenta delle spine, che altro non sono che forme di adattamento delle foglie agli ambienti più secchi. In ogni forma si presenti, l’olivo ha foglie opposte lineari-lanceolate … Continua a leggere

Pizza vegetariana

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di farina 25 gr di lievito di birra 300 gr di polpa di pomodoro 300 gr di pomodorini ciliegia 1 peperone rosso 4 spicchi di aglio 100  gr di olive verdi 1 cipolla rossa 1 ciuffetto di basilico olio extravergine di oliva sale, pepe Procedimento: Sbriciolare il lievito, stemperarlo in 2-3 cuccchiai di acqua … Continua a leggere

Le erbe dell’amore

Alcune erbe hanno proprietà afrodisiache, tonificanti, euforizzanti  e sono in grado di dar vita ad un’atmosfera seduttiva e sensuale. Il ginseng rosso o bianco può essere un valido aiuto contro lo stress che riduce l’attenzione verso il partner; melissa, verbena, passiflora aiutano ad avere atteggiamenti di maggior tolleranza e disponibilità; guaranà, menta e anice stellato, invece, riportano attivismo  e combattono … Continua a leggere

Cioccolato & fragole: i cibi del buon umore

Ci sono alimenti che contengono sostanze che sono molto simili ai farmaci che servono a stabilizzare gli sbalzi d’umore. Si tratta principalmente di cioccolato, tè, fragole, mirtilli e lamponi, che hanno dei composti simili all’acido valproico, che è contenuto nei medicinali prescritti per curare i disturbi dell’umore, dell’ansia e della depressione. Lo studio è stato effettuato dai ricercatori del Torrey … Continua a leggere

Gnocchi di patate con burrata

Ingredienti per 6 persone: 1,2 kg gnocchi di patate 400 gr di pelati 250 gr di cuore di burrata 150 gr di salsiccia napoletana 100 gr di cipolla rosmarino, basilico olio extravergine sale Procedimento: Pelate e tritate la salsiccia napoletana e mettetela in una casseruola con la cipolla affettata a velo, 3 cucchiai di olio e un rametto di rosmarino. … Continua a leggere

Gli alimenti che danno la serenità

Cucinare fa bene alla mente, al cuore e all’anima. I benefici non sono solo per chi cucina ma anche per i familiari.  La “cucinaterapia” è una tecnica che fa sentire vitali: l’ideazione, la manipolazione e la creazione dei cibi sono un percorso che aiuta a ritrovare l’equilibrio e a stabilire rapporti armoniosi con gli altri. Stare in cucina aiuta a … Continua a leggere

Le proprietà della bardana

La bardana (ARCTIUM LAPPA) è una composita di grandi dimensioni con foglie molto ampie (fino a 50 centimetri di lunghezza e 30  di larghezza) che la rendono facilmente identificabile. Fiorisce nella bella stagione, con  piccoli fiori di un bel color porpora, attorniati da un involucro di squame munite di punte uncinate che rendono il capolino, non appena dissecca, particolarmente facile … Continua a leggere