Torta allo yogurt e frutti di bosco

Ingredienti per 6-8 persone: 2 vaschette di frutti di bosco misti (more, lamponi e mirtilli) 400 gr di farina 100 gr di yogurt intero 1 dl di panna fresca 2 uova 120 ml di olio extravergine 120 gr di zucchero 1 bustina di lievito 1 cucchiaio di zucchero a velo Procedimento: Montare gli albumi con il lievito e un cucchiaio … Continua a leggere

Tortino alle verdure

Ingredienti per 6 persone: 500 gr di melanzane 1 peperone rosso 1 peperone giallo 250 gr di zucchine 1 cipolla 1 spicchio di aglio 600 gr di pomodori maturi e sodi 1 mazzetto di basilico 1 rametto di timo 1 pizzico di origano 1 cucchiaio di pangrattato  150 gr di mozzarella 4 cucchiai di formaggio grattugiato 4 cucchiai di olio … Continua a leggere

Gnocchi al burro e zucchine

Ingredienti per 4 persone: Per gli gnocchi: 300 gr di patate 120 gr di farina 1 tuorlo sale, pepe Per il sugo: 400 gr di zucchine 80 gr di burro 1 spicchio d’aglio 1  bustina di zafferano sale Procedimento: Lavare le patate, metterle in una pentola con abbondante acqua fredda, portare a ebollizione e farle cuocere per 40-45 minuti; scolarle, … Continua a leggere

Dieta vegetariana: si, ma senza rischi

L’alimentazione vegetariana è sempre più apprezzata e seguita: è sana, aiuta a riscoprire i sapori più semplici e soprattutto è “cruelty free”, rispettando animali ed ambiente. Però, per non rischiare carenze nutrizionali che nel tempo possono rivelarsi pericolose, questo tipo di dieta deve comprendere i cibi giusti.   Il pericolo per i vegetariani è che l’organismo si impoverisca di alcune … Continua a leggere

Il cibo che finisce nella spazzatura

Sono più di un miliardo di tonnellate le quantità di cibo che ogni anno viene buttato nella spazzatura. Questa quantità è di gran lunga superiore a quella che sfamerebbe le popolazioni più povere. Ecco 2 consigli per provare  a ridurre gli sprechi alimentari. Evitare le promozioni 3×2 se si tratta di cibi (freschi o confezionati): appena superata la data di … Continua a leggere

Budino di uova alle mele

Ingredienti per 4 persone: 2 dl di latte 2,5 dl di panna fresca da montare 125 gr di zucchero 3 uova 1 tuorlo 1 bustina di vanillina 40 gr di burro 2 mele renette o golden zucchero a velo Per accompagnare: 400 gr di gelato alla vaniglia 100 gr di lamponi 1 rametto di menta Procedimento: Lavare le mele sotto … Continua a leggere

Sogliole al pomodoro

Ingredienti per 4 persone: 4 sogliole 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 4 pomodori 1/2 peperoncino fresco piccante 2 cucchiai di aceto bianco 4 cucchiai di olio extravergine sale, pepe Procedimento: Privare le sogliole della pelle, incidendola presso la coda e tirandola verso la testa, svuotarle delle interiora, lavarle e asciugarle con carta assorbente da cucina; sbucciare la cipolla e … Continua a leggere

Pomodori alle cozze

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze 80 gr di olive nere snocciolate 1 mazzetto di prezzemolo 1 mozzarella  4 pomodori delle stesse dimensioni 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine 1/2 bicchiere di vino bianco secco sale, pepe Procedimento: Raschiare le cozze in modo da eliminare le incrostazioni e lavarle sotto l’acqua corrente, poi metterle in una … Continua a leggere

I cibi giusti per alleviare i crampi

Un dolore alle gambe intenso e improvviso che può svegliarci nel cuore della notte: si tratta di un crampo, un fenomeno che si  presenta più di frequente in condizioni particolari, ad esempio in gravidanza o se si soffre di disturbi agli arti inferiori. Per contrastare i crampi possono aiutare anche alcuni cibi. La banana è un vero toccasana perchè è … Continua a leggere