Conosciamo veramente il pesce azzurro?

Quando si dice pesce azzurro si pensa, erroneamente, a pesci poco pregiati e di scarso interesse gastronomico. In realtà, oltre ad avere un ottimo rapporto qualità/prezzo, pochi prodotti come questo riescono a mettere d’accordo nutrizionisti, cuochi e consumatori, unendo salute e palato. Con il nome “pesce azzurro” vengonoo indicati tittui quei pesci con una colorazione dorsale vicina al blu e argentea sul ventre.

Sono piccoli, come sardine, sgombri e acciughe, oppure grandi come il pesce spada, il tonno e la ricciola.

Possiedono carni ricche di Omega3, che aiutano a ridurre il colesterolo e migliorano la circolazione, forniscono calcio, selenio, fosoforo, ferro, iodio, vitamine.

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Conosciamo veramente il pesce azzurro?ultima modifica: 2012-06-24T12:24:39+02:00da villeri77
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