Spaghetti aglio e olio

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti 1,5 dl di olio extravergine 4 spicchi di aglio 1 peperoncino 1 mazzetto di prezzemolo sale Procedimento: Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Schiacciate gli spicchi di aglio dopo averne eliminato la buccia e metteteli a soffriggere per qualche minuto con l’olio extravergine in una padella unitamente al peperoncino. Eliminate l’aglio … Continua a leggere

Olio, sale e aceto: come aromatizzarli

Per donare alle ricette una nota di profumo e sapore in più si può ricorrere a ingredienti come l’olio extravergine d’oliva, sale e aceto aromatizzati in modo naturale e ottimi da utilizzare anche a crudo per condire insalate, riso e pasta, ma anche carni o per preparare vinaigrette.   Per preparare un condimento salutare ed economico, è sufficiente lavare, asciugare … Continua a leggere

Dieta: i consigli sempre validi

Ci sono delle regole, per chi si mette a dieta, che sono  quasi sempre valide, indipendentemente dal regime alimentare che decidiamo di seguire. Eccone qualcuna fra le più comuni. – Bere circa 2 litri di acqua oligominerale al giorno e potenziare l’attività fisica all’aria aperta. – Aromatizzare con erbe e piante aromatiche i cibi evitando ogni eccesso. – A tavola, … Continua a leggere

Spaghetti al sugo di pesce

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti 150 gr di calamari 600 gr di cozze 600 gr di vongole 4 gamberoni 2 spicchi di aglio 300 gr di pomodori 1,5 dl di olio extravergine 1 mazzo di prezzemolo sale, pepe Procedimento: Fate spurgare le cozze e le vongole in acqua salata. Soffriggete l’aglio con l’olio in una padella, quando … Continua a leggere

Il curry: uno scudo antitumore

La scienza aveva già riconosciuto da qualche anno le proprietà di antinvecchiamento e di antiossidante della curcuma, la spezia responsabile del colore e del sapore tipici del curry.   Ma ora è partito in Gran Bretagna uno studio sugli uomini per verificare l’efficacia proprio della curcumina sui malati sottoposti a chemioterapia.  Se i risultati fossero positivi, permetterebbero di ridurre il … Continua a leggere

Torta di mele e pistacchi

Ingredienti per 8 persone: 180 gr di burro a temperatura ambiente 180 gr di zucchero 2 uova 240 gr di farina 1/2 bustina di lievito chimico 1 cucchiaino di spezie miste 6 mele scorza grattugiata di un limone non trattato 3 cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di pistacchi tritati Procedimento: Preriscaldate il forno a 180 °C. In un’ampia … Continua a leggere

Tartellette al salmone affumicato

Ingredienti per 9 tartellette: Per la pasta: 250 gr di farina 150 gr di burro a pezzetti un pizzico di sale 2 uova Per la farcia: 150 gr di formaggio  fresco spalmabile 2 uova e 2 tuorli 125 gr di salmone affumicato 2 cipollotti sale, pepe Procedimento: Mettete la farina, il burro e il sale nel recipiente del robot da … Continua a leggere

Bavettine con le arselle

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di bavette 1,5 kg di arselle 1 dl di olio extravergine 2 spicchi di aglio 1 pizzico di peperoncino in polvere 1 mazzo di prezzemolo 300 gr di pomodori maturi sale Procedimento: Fate spurgare le arselle in acqua salata per circa 2 ore. Mettetele in una teglia con il coperchio e fatele aprire a … Continua a leggere

I cibi ricchi di calcio

Le principali fonti di calcio sono il latte e i suoi derivati, come lo yogurt e il formaggio (anche il latte e lo yogurt scremati contengono le stesse quantità di calcio dei prodottti interi).   Sono ricchi di calcio anche i pesci che si possono mangiare con la lisca ( i latterini e le alici)  così pure  il polpo, i … Continua a leggere

Meglio crudo o cotto?

Uno studio dell’Università giapponese di Fukoka ha evidenziato che, a parità di calorie, i cibi morbidi e facili da ingerire si trasformano in grasso molto prima di quelli che richiedono uno sforzo evidente alle mandibole. La capacità di un cibo di rilasciare energia dipende insomma da come è fatto e soprattutto da come viene cotto. Meglio quindi mangiare una carota … Continua a leggere