Plumcake gelato ai pistacchi

Ingredienti per 4 persone: 120 gr di cioccolato fondente 120 gr di zucchero 5 tuorli 3,5 dl di latte 2,5 dl di panna da montare 1 baccello di vaniglia 30 gr di pistacchi sgusciati 30 gr di pinoli sgusciati per la salsa: 2 tuorli 1 baccello di vaniglia 75 gr di zucchero 1/2 cucchiaio di farina 2,5 dl di latte … Continua a leggere

Merluzzi e patate al forno

Ingredienti per 4 persone: 4 merluzzetti di circa 300 gr l’uno 300 gr di patate 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 dl di olio extravergine sale Procedimento: Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele, quindi lasciatele immerse nell’acqua fredda. Eviscerate il merluzzo, pulitelo e lavatelo molto bene, poi lavate il prezzemolo e tritatelo grossolanamente. Fate soffriggere l’aglio con … Continua a leggere

Tortiglioni al forno con le melanzane

Ingredienti per 6 persone: 600 gr di tortiglioni 1 l di salsa di pomodoro 3 melanzane 300 gr di mozzarella  fresca 250 gr di polpa di vitella macinata 70 gr di pane grattato 50 gr di parmigiano grattugiato 30 gr di pecorino grattugiato 1 uovo 1 mazzo di basilico 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio di aglio 2 dl di … Continua a leggere

Le essenze anti-fame

Si sta sempre più imponendo l’uso di essenze e aromi intensi per gratificare il palato e saziare la mente, rivelandosi piacevoli alleati della silhouette. Se a predominare è l’ansia di non riuscire dimagrire, via libera alla cannella e all’arancio dolce. Un rimedio valido per tutti è l’odore della menta, che placa la fame nervosa. La vaniglia, invece, è ideale per … Continua a leggere

Le regole dello snack intelligente

Ecco i consigli per scegliere lo snack in modo che provochi pochi danni alla dieta. Il decalogo è fornito dall’Associazione dietologi italiani. – Non rinunciare allo spuntino. -Non consumare gli snack al posto dei pasti principali. -Scegliere i prodotti meno calorici: gli snack non dovrebbero mai superare    le 150-200 calorie. -Fare attenzione al contenuto  di grassi totali e a quelli … Continua a leggere

Penne alla napoletana

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di penne 300 gr di melanzane 300 gr di pomodori maturi (oppure pomodori pelati) 80 gr di mozzarella 3 filetti di acciughe sotto sale 4 cucchiai di olio extravergine 1 scalogno 1 mazzetto di basilico sale, pepe in grani Procedimento: Far scottare i pomodori in una pentola con acqua in ebollizione, scolarli, pelarli, privarli … Continua a leggere

Crostacei e colesterolo

I gamberi, così come tutti i crostacei, hanno un elevato contenuto di colesterolo: possono contenerne da 95 a 180 mg per ogni 100 grammi.   Molto, se si considera che la quantità complessiva di coolesterolo  ingerito con gli alimenti non dovrebbe superare i 250-300 mg al giorno. Quindi non bisogna evitarli completamente, ma ridurne le quantità. Nel caso si soffra … Continua a leggere

Strudel di frutta mista

Ingredienti per 6-8 persone: 270 gr di farina 1 cucchiaio di zuucchero burro 1 uovo sale Per il ripieno e la finitura: 600 gr di frutti di bosco (lamponi, more, fragole,ribes rosso, mirtilli) 1 cucchiaio di pangrattato 50 gr di burro zucchero a velo Procedimento: Formare la fontana con 250 grammi di farina, un pizzico di sale e lo zucchero, … Continua a leggere

Wonton fritti (ricetta tailandese)

Ingredienti: 1 cipollotto a pezzetti 5 castagne d’acqua in scatola 200 gr di carne trita di maiale 5 cucchiai di salsa di soia 30 fogli di pasta per wonton olio per friggere Procedimento: Frullate nel mixer il cipollotto e le castagne sgocciolate, la carne di maiale e la salsa fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con un pennello da pasticceria … Continua a leggere