Spiedini di melanzane

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane lunghe 100 gr di pomodorini secchi sott’olio 150 gr di pecorino fresco 2 spicchi di aglio 30 ml di olio extravergine basilico fresco 1 cucchiaio di sale grosso   Procedimento: Riscaldate una griglia alla massima temperatura. Lavate le melanzane sotto l’acqua corrente, asciugatele ed eliminate il picciolo. Tagliatele a fettine nel senso della lunghezza, … Continua a leggere

Trenette con asparagi, gamberetti e pomodorini

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di trenette 400 gr di gamberetti 8 mazzancolle 1 mazzetto di asparagi 10 pomodorini 2 spicchi di aglio 1 carota e 1 costa di sedano 1/2 cipolla vino bianco olio extravergine di oliva sale pepe   Procedimento: Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e sbollentarli per pochi minuti. Scolarli e conservare l’acqua di … Continua a leggere

Orecchiette del contadino

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di orecchiette 2 peperoncini rossi  12 pomodori essiccati sott’olio 4 grossi spicchi di aglio 1/4 di mazzo di prezzemolo 80 gr di grana olio extravergine di oliva sale Procedimento: Cuocete al dente le orecchiette in abbondante acqua salata. Mentre la pasta sta cuocendo, pelate gli spicchi  d’aglio, tagliateli verticalmente a metà  e affettateli finemente. … Continua a leggere

Frittata con acciughe e peperoni

Ingredienti per 4 persone: 6 uova 2 peperoni  (gialli e rossi) 4 acciughe sotto sale 1 cipolla bianca 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di latte 4 cucchiai di olio extravergine sale pepe   Procedimento: Passare le acciughe sotto l’acqua corrente, in modo da eliminare tutto il sale, asciugarle, privarle della lisca e spezzettarle; lavare i peperoni sotto l’acqua … Continua a leggere

Spaghetti con il pesce spada

Ingredienti per 6 persone: 600 gr di spaghetti 250 gr di pesce spada pulito 250 gr di pomodoro da sugo 2 spicchi di aglio 1,5 dl di olio extravergine di oliva sale, pepe Procedimento: Lavare i pomodori, tuffarli per circa 2 minuti in acqua bollente, privarli dei semi  e dell’acqua di vegetazione e tagliarli a dadini. Disporre quindi il pesce … Continua a leggere

Maccheroni incaciati

Ingredienti per 6 persone: 400 gr di maccheroni 3 melanzane lunghe 100 gr di fesa di vitello 100 gr di fegatini di pollo 70 gr di salame 100 gr di piselli sgranati 400 gr di pelati 150 gr di mozzarella 4 cucchiai di pecorino grattugiato 4 cucchiai di farina 1 spicchio di aglio 2 uova 2 rametti di basilico olio … Continua a leggere

Spaghetti alla versiliese

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti 600 gr di pesce misto di scoglio 2 spicchi di aglio 1 cipolla 1 porro 1 manciata di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 cucchiai di conserva di pomodoro sale e pepe Procedimento: Pulire i pesci eliminando le squame,  tagliarli nella parte ventrale  e privarli delle interiora, poi lavarli … Continua a leggere

Gli otto cibi che “ringiovaniscono”

Frutta e verdure fresche sono gli antiossidanti per antonomasia, considerate le fonti migliori perché completamente vegetali e naturali. Gli antiossidanti sono un grado di contrastare l’effetto dannoso provocato dai radicali liberi, messi in circolo nel nostro corpo come risposta allo stress. E favoriscono la formazione del triptofano (aminoacido presente  nel cioccolato, legumi, carni, pesce, latticini e uova) in serotonina (l’ormone … Continua a leggere

I cibi per dimagrire

Ecco una serie di cibi che aiutano a controllare il peso o a perdere i chili in eccesso e che non dovrebbero mai mancare in una dieta sana e bilanciata. Bevande Occorre bere almeno 2 litri di liquidi al giorno. Sono consigliati acqua liscia e frizzante a volontà, tè verde e tisane, infusi o caffè, ma senza zucchero. Evitare di … Continua a leggere

Rimedi molto naturali per curare il tuo cuore

Le malattie cardiovascolari continuano a rappresentare la principale causa di decessi nel nostro Paese, quando si passano i 60 anni di età. Queste cifre potrebbero ridursi cambiando abitudini.  L’attività fisica, non fumare, non eccedere con l’alcol e seguire un’alimentazione corretta (con poco sale, grassi saturi; ricca di verdure, fibre e grassi buoni come quelli dell’olio d’oliva, del pesce azzurro o … Continua a leggere